Chlad chladničky nezabije baktérie yersínie a listérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom. Ako teda skladovať potraviny v chladničke? Aké produkty by sa v ňom nemali uchovávať? Spoznajte produkty, ktoré nie je možné uchovávať v chladničke dlhšie ako jeden deň.
Obsah
- Mäso pevne zabalené
- Varené oddelene od surového
- Mlieko a mliečne výrobky
- Na dverách chladničky
- Zelenina do zásuvky
Logistika je v chladničke absolútna. Čo je prvé dovnútra, malo by byť prvé von. Musíte vedieť, aká teplota je na jednotlivých poličkách a usporiadať potraviny podľa ich požiadaviek. Okrem toho musí byť voľne v chladničke. Predmety nesmiete pchať nohou, pretože každý musí mať okolo seba priestor, aby mohol vzduch voľne cirkulovať a dobre sa ochladzovať. Okrem toho musíte chladničku raz za tri mesiace odmraziť a dôkladne vyčistiť.
Mäso pevne zabalené
Najlepšie je kúpiť sadu plastových nádob rôznych veľkostí, aby sa jednotlivé produkty navzájom nedotýkali. Hydina je obzvlášť podozrivá, pretože baktérie vytvárajú kolónie na kuracom, morčacom a kačacom mäse, ktoré môžu otráviť iné produkty. Pamätajme teda: surové mäso skladujeme v oddelených nádobách, pri najnižšej teplote. Moderné chladničky majú špeciálne zásuvky so zníženou teplotou, určené na skladovanie mäsa a rýb. Mäso ani syry tam však už nedávame.
Varené oddelene od surového
Varené produkty nesmú prísť do kontaktu so surovými. Preto ich aj skladujeme v tesne uzavretých nádobách. Varené jedlá sa môžu uchovávať v chladničke 2-3 dni. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť polievky o ďalšie dva dni – vyberte ju, uvarte, vychladnite a vložte do chladničky. Samozrejme, pevne zakryté. Jedlá pripravované doma by mali mať priemernú teplotu. To je zvyčajne prípad strednej police. Vedľa nej môžete skladovať údeniny v rovnako vzduchotesných nádobách.
Mlieko a mliečne výrobky
Mlieko, kefír a jogurt by mali byť umiestnené na najvyššej polici, kde je najteplejšie. Cieľom je nezmraziť dobré baktérie vo fermentovaných mliečnych výrobkoch. Do tejto police môžete uložiť aj tvaroh a rôzne džemy a zaváraniny.
Na dverách chladničky
Je tu miesto pre rôzne konzervy (kečupy, omáčky), ale aj olej a vajíčka. Vajcia by nemali zostať v chladničke dlhšie ako dva týždne. Ich škrupiny by sa nemali umývať tesne pred uložením do chladničky. Vajíčka sú prirodzene vybavené ochranným filmom, ktorý chráni pred množením baktérií.
Zelenina do zásuvky
Chladničky sú navrhnuté tak, aby v zásuvkách vytvorili pivničnú atmosféru, ktorá je vhodná na skladovanie zeleniny. Nezabúdajte však na časté umývanie zásuviek, najlepšie raz za týždeň. Treba ich vybrať, vyprázdniť a vydrhnúť. Utieranie handričkou veľa nenarobí. Zásuvky tiež poskytujú dobrú klímu na zrenie syrov.