Štedrovečerný kompót zo sušeného ovocia je vrcholom večere. Nielenže dokonale uhasí smäd, ale aj uľahčí trávenie veľkého jedla. Zručne poskladaný štedrovečerný kompót – vyrobený z tých najkvalitnejších surovín – je tiež výborným dezertom. Ako uvariť ten najlepší kompót na Štedrý večer?
Obsah
- Štedrovečerný kompót – suroviny
- Ako dlho variť kompót na Štedrý večer?
- Ako uvariť štedrovečerný kompót?
Podľa archeológov tento kompót pijeme už vyše 1000 rokov. Nálezy semien v najstarších archeologických náleziskách z čias prvej dynastie Piastovcov dokazujú, že Mieszko I. si ich určite užil.
Ako uvariť lahodný kompót v kniežacom štýle? Tu je náš spoľahlivý recept na lahodný nápoj nielen pre kráľov. Tradičný štedrovečerný kompót sa kedysi vyrábal zo sušeného ovocia, pretože čerstvé ovocie bolo kedysi v zime nedostupné. A hoci už tento problém nemáme, štedrovečerná tradícia sa zachovala dodnes.
Sušený kompót má charakteristickú vôňu, zvýraznenú pridaním korenín. Najjednoduchšiu verziu môžete variť so sušenými slivkami, ale stojí za to vedieť, že čím viac rôznych druhov ovocia pridáme, tým bohatšia a zaujímavejšia bude chuť kompótu.
Štedrovečerný kompót – suroviny
Na prípravu štedrovečerného kompótu je dobré pripraviť si aspoň 3 druhy ovocia: sušené slivky, marhule a jablká.
Môžete pridať aj 1-2 hrušky a hrsť fíg – bude to sladšie. Celkovo by na 2 litre vody malo pripadať asi 0,5 kg ovocia.
Pridáme aj pár klinčekov a kúsok škorice, plátok citróna a pomaranča s kôrou, prípadne cukor podľa chuti. Sladenie štedrovečerného kompótu je však často zbytočné, pretože ovocie mu dodá všetku sladkosť, preto ho odporúčame robiť až na konci varenia, aby nedošlo k presladeniu.
Ako dlho variť kompót na Štedrý večer?
Kompót povaríme krátko – 5-10 minút, ale aby ovocie po uvarení dobre napučalo a bolo dostatočne mäkké, oplatí sa ho pred varením aspoň na 2-3 hodiny namočiť (môžeme namočiť aj cez noc). Tiež treba pamätať na to, že kompót je potrebné uvariť v dostatočnom predstihu, aby stihol vychladnúť a stuhnúť skôr, ako si sadnete k štedrovečernej večeri.
Ako uvariť štedrovečerný kompót?
Sušené ovocie treba pred varením opariť vriacou vodou, precediť v sitku a namočiť do vody aspoň na 2-3 hodiny. Ovocie potom nescedíme – povaríme ich s korením a lyžicou trstinového cukru v tej istej vode, v ktorej boli namočené, po varení maximálne 10 minút. Ku koncu varenia pridáme plátky citróna a pomaranča a podľa potreby dosladíme. Pred podávaním musí kompót dobre vychladnúť.
Odporúčame tiež:
Nahliadnite do našej galérie a pozrite si tipy na štedrovečerné menu