Počas varenia sa z hrncov môže ľanúť ako pekná vôňa, tak aj nepríjemný zápach, ktorý má na svedomí predovšetkým kapusta, brokolica alebo karfiol. Aj napriek tomu, že počas varu príliš pekne nevonia, vo svojom jedálničku by ste ich vynechávať rozhodne nemali. Ako ale pripraviť karfiol aj bez nutného vetrania? Všetko závisí od správnej prípravy i samotného varenia zeleniny.

Namočenie pred varením

Pred tým, než dáte karfiol variť, ho ponorte na pár hodín do studenej vody spolu s trochou octu alebo čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. Nielenže sa eliminuje zápach, ale aj z neho odstránite zvyšky nečistôt, zeminy a zmizne aj jeho typická horkosť, ktorú táto zelenina často máva. Počas varenia potom do hrnca s vodou môžete pridať aj malé množstvo octu či citrónovej šťavy a zápachu sa nebudete musieť obávať.

Dokonale biely a bez zápachu

Ďalším spôsobom, ako sa efektívne zbavíte zápachu počas varenia, je pomocou obyčajného mlieka. Do veľkého hrnca s vodou a karfiolom nalejte pol hrnčeka mlieka, ktoré pohltí zápach, vylepší chuť karfiolu a zaistí, že ružičky budú po uvarení stále krásne biele.

Bežná surovina z kredenca

S nepríjemným zápachom si tiež poradí jedlá sóda, ktorá zároveň uchová ružičky snehovo bielej. Do osolenej vriacej vody stačí pridať jednu čajovú lyžičku jedlej sódy a karfiol v nej variť po dobu 15 minút. Po uvarení ho môžete podávať, bude vďaka jedlej sóde pekne chrumkavý.

Chuť podčiarkne korenie

Veľkú službu pri príprave karfiolu vám urobí aj aromatické korenie ako je bobkový list, nové korenie či klinčeky. Typický zápach karfiolu absorbujú a varenej zelenine dodajú lahodnú chuť. Ak ste nadšenci exotickejších jedál, vyskúšať môžete aj vanilkovú esenciu alebo extrakt.

Jednoduché varenie karfiolu

Z predchádzajúcich trikov vyplýva, že úspechom varenia karfiolu bez zápachu je pridanie ďalšej suroviny k nemu do hrnca. Pokiaľ teda nechcete otvoriť všetky okná dokorán a celú miestnosť niekoľko minút vetrať, vyskúšajte tieto účinné triky, ktoré používajú aj skúsení kuchári.

Zdroje: receptovnik.cz, 2domacifarma.cz, adbz.cz