Tanzánia, často považovaná za „skrytý poklad Afriky“, je nielen fascinujúcou destináciou, ale aj krajinou s pestrou a bohatou kuchyňou.

Foto: Shutterstock

V tomto, ktorého sprievodca je Pripojiť sa! V Rumunsku bolo vybraných päť lahôdok, ktoré musíte vyskúšať a ktoré definujú gastronomickú autentickosť Tanzánie.

Ugalský: Mohlo by to byť prvé jedlo na zoznamoch Rumunov, ktorí prichádzajú do Tanzánie, pretože sa považuje za bielu polentu Afriky. Ugali, čo znamená „kaša“, má hlboké korene v miestnej kultúre, ale aj v iných krajinách ako Rwanda alebo Malawi. V Afrike sa ugali nazýva aj „nsima“, „fufu“ alebo „pop“. Základom tohto krmiva je kukuričná múka a voda. S hutnou konzistenciou sa ugali často tvaruje do guľôčok a môže sa podávať ako príloha k iným pochúťkam z mäsa alebo rýb, ale môže sa jesť aj s varenou zeleninou alebo kapustou.

Nyama Choma: Jedlo znamená „spálené mäso”, „vyprážané mäso” alebo „grilované mäso” a je mimoriadne obľúbené vo východnej Afrike, najmä v krajinách ako Tanzánia, Keňa alebo Uganda. Jedlo pozostáva z grilovaného hovädzieho alebo kozieho mäsa a dochutené buď zmesou korenia alebo podávané s prílohou, dokonca aj s ugali. Chuť je mierne údená a samotné jedlo je symbolom pohostinnosti a priateľstva, ktoré sa často zdieľa medzi rodinami počas štátnych sviatkov. Recept objavili kočovné kmene Tanzánie a Kene.

Pilau: Recept na „pilau“ sa pôvodne objavil v Indii, no neskôr ho prevzali domáci v Tanzánii, na Zanzibare či v Keni. Jedlo pozostáva z porcie ryže podávanej so zeleninou udusenou v horúcej vode z woku. Do woku dajte najskôr šalotku, zázvor, potom cibuľu, mrkvu, paradajku, papriku, niekedy hrášok, na čo nasypte šálku ryže. Recept sa časom diverzifikoval a môžeme ho podávať s lieskovými orieškami alebo kešu.

Mshikaki: Mshikaki alebo mäsové špízy sú ďalším chuťovým vnemom v Tanzánii. Mäso, zvyčajne hovädzie alebo kozie, sa nakrája na kúsky a napichne sa na špízy. Tajomstvo spočíva v dlhom marinovaní v zmesi zázvoru, cesnaku a feferónky. Grilovaním sa mshikaki premení na aromatický pokrm s kúskami mäsa nasiaknutými korením a zvláštnymi chuťami.

Mayai Chips: Ulice Tanzánie sú plné predavačov mayai chipsov, kreatívneho a pikantného jedla. Je to v podstate jednoduchá omeleta, ktorá smaží zemiaky a spája textúry a chute v jednom súste. Toto jedlo nie je len lahodnou možnosťou na raňajky, ale aj vyjadrením miestnej gastronomickej vynaliezavosti.

mandáty: Dezert môže byť mandazi. Tieto guľôčky cesta, vyprážané dozlatista a nadýchané, sú jemne sladké a mimoriadne chutné. Často sa podávajú s čajom alebo kávou a možno ich nájsť na trhoch, ale aj v domácnostiach miestnych obyvateľov. Mandazi dodáva tanzánskej gastronómii sladký a upokojujúci nádych.

Spoznávanie tanzánskej kuchyne je nielen kulinárskym zážitkom, ale aj cestou do srdca a duše tejto podmanivej africkej krajiny. V každom jedle cítite pulz miestnej kultúry a lákavé vône vás pozývajú, aby ste ju preskúmali hlbšie.