Ak by sme mali vymenovať tradičné jedlá slovenskej kuchyne, určite by medzi nimi nechýbalo knedlozelenoprio a sviečkové. Obe tieto jedlá sú ale pomerne kalorické a náročné na prípravu, preto sú vhodné skôr na zimné víkendy. Jednak máme na varenie viac času a aj nám ťažšie jedlá v zime viac chutia.

Sviečkovú uvaríte aj za 1/2 hodiny

Čo ale robiť, ak ste milovníci sviečkovej a pritom nechcete tráviť celé dopoludnie pri sporáku? Navyše si po Vianociach strážite príjem kalórií? A čo sa budeme rozprávať, pri pohľade na ceny hovädzieho mäsa si ho mnohí z nás tiež radi odpustia.

Tak práve pre vás máme rýchlejšiu a odľahčenú verziu tejto gastronomickej pochúťky. Českú kuchyňu s ňou obohatil Láďa Hruška. Je rýchla, lacná, menej kalorická a zvládne ju aj začiatočník.

Miesto hovädzieho kuracie

Jednoducho nahraďte hovädzie mäso kuracím. Výslednú chuť omáčky tým nijako nezmeníte, a že je kuracie mäso rýchle na prípravu, vieme všetci. Vďaka tejto zámene odpadne dlhé nakladanie a následné dusenie mäsa v rúre.

Tiež čerstvú zeleninu, ktorú musíte čistiť a strúhať môžete nahradiť sterilovanú. Najlepším variantom je zmes Halali. Tá sa v rovnakom zložení predáva už niekoľko rokov a samotná má veľmi ostrú a koncentrovanú chuť. Prevláda v nej totiž ocot a soľ. Mäso sa preto neodporúča soliť. Výsledok by potom už totiž nebol požívateľný.

Ako na to?

Kuracie prsia alebo stehná nakrájajte na kocky, opražte na tuku v hrnci a pridajte pohár Halali. Akonáhle mäso zmäkne, čo bude trvať asi 15 minút, vyberte ho na tanier vedľa a omáčku rozmixujte ponorným mixérom.

V tégliku so smotanou na šľahanie rozmiešajte lyžicu hladkú múku a prilejte ju k omáčke. Nechajte zvoľna povariť do zhustnutia a prípadne dochuťte cukrom. Vráťte do omáčky mäso a máte hotové.

Šetrite čas aj peniaze

S kupovanou knedľou je tento skvost českej kuchyne hotový za pol hodiny. Výsledná omáčka bude chuťovo úplne identická s tou, na ktorú ste zvyknutí. Rozdiel nespozná najväčší labužník a gurmán. Odlišnosť je len v mäse, ale aj keď táto časť hovädzieho dala názov celému jedlu, pochutnáte si aj bez neho.

A okrem rýchlej prípravy zajasá aj vaša peňaženka, pretože nožnice medzi cenou kuracieho a hovädzieho mäsa sa stále roztvárajú.

Foto: Shutterstock