Tieto malé semienka sú čoraz populárnejšie. Nielen pre svoju jemne orieškovú chuť, ale aj pre jej zdraviu prospešné vlastnosti. Quinoa obsahuje škrob a je klasifikovaná ako pseudocereálie. Pochádza z Južnej Ameriky a často sa nazýva „zrno Inkov“. Bohatý na vlákninu a bielkoviny je skvelou náhradou za naše obľúbené zemiaky. Poskytuje nielen pocit sýtosti, ale podporuje aj proces chudnutia.

Niekedy premýšľame, čo bude najlepším doplnkom k vianočným alebo každodenným jedlám namiesto zemiakov. Väčšinou príde na rad ryža alebo niektorá z krúp. Tentoraz máme trochu iné riešenie.

Čím môžem nahradiť zemiaky? Skontrolujte, ako chutí quinoa

Quinoa má niekoľko ďalších mien. V obchodoch najčastejšie nájdete produkt s názvom , aj keď niekedy sú malé zrnká označené ako peruánska ryža.

Rastlina pochádza z Južnej Ameriky a už po stáročia je cenená pre svoje rôzne vlastnosti. V prvom rade je to rastlinný zdroj bielkovín a obsahuje množstvo cenných vitamínov a minerálov. Saponíny v ňom obsiahnuté majú navyše antibakteriálne, protizápalové a protizápalové vlastnosti, takže sa výborne hodí na jesenné a zimné obdobie.

Existuje viacero druhov quinoi, no najobľúbenejším a ľahko dostupným produktom je biely druh zrna. Vyzerajú ako malé biele guľôčky, ktoré pri varení mierne spriehľadnia.

Za zmienku stojí, že je dosť kalorický a 100 gramov produktu obsahuje cez 360 kcal. Quinoa má jemne sladkastú chuť a orieškovú nôtu, takže sa perfektne hodí k rôznym jedlám a udrží vás dlhšie sýty. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a nízkemu glykemickému indexu je možné produkt použiť na chudnutie.

Môže sa quinoa jesť každý deň?

Vedci z Austrálie analyzovali vplyv konzumácie quinoy na chudnutie. Uskutočnili experiment na myšiach a výsledky ukázali, že konzumácia quinoy mala pozitívny vplyv na chudnutie.

Okrem toho sa u testovaných zvierat zaznamenalo zlepšenie lipidového profilu a schopnosti reagovať na účinky oxidačného stresu. Tieto fyziologické účinky boli pripisované prítomnosti saponínov, proteínu a 20-hydroxyekdyzónu v semenách „Inca gold”.

Iné štúdie zase ukázali, že konzumácia quinoy má antidiabetické a antioxidačné účinky. Semená tejto rastliny obsahujú kyseliny linolénovú, olejovú a linolovú. Preto zahrnutie quinoy do vašej každodennej stravy prispieva k a znižuje riziko aterosklerózy.

Za zmienku stojí, že quinoa je bezlepkový výrobok, takže ju môžu užívať ľudia alergickí na lepok, ako aj tí, ktorí vyžadujú špecializovanú diétu.