V posledných rokoch si ľudia čoraz viac uvedomujú dôležitosť črevného mikrobiómu a jeho udržiavania v optimálnom stave. Zdravý črevný mikrobióm obsahuje rôznorodé spektrum baktérií, vírusov, húb a iných mikroorganizmov. Pomáhajú tráviacemu systému rozkladať jedlo a podporujú imunitný systém a os čreva a mozgu, uvádza MedicalNewstoday.

Spojenie medzi ovocím a zeleninou a zdravím čriev

Ľudia sú často zmätení v tom, čo jesť, aby si zabezpečili rozmanitý a zdravý črevný mikrobióm. Štúdia vykonaná na Technickej univerzite v Grazi (Rakúsko) naznačuje, že riešenie je mimoriadne jednoduché, a to jesť čo najviac ovocia a zeleniny.

Čerstvé ovocie a zelenina podporujú zdravie čriev

Pre túto štúdiu vedci najprv vytvorili katalóg údajov o mikrobióme a spotrebe ovocia a zeleniny. Takto mohli pozorovať, ktoré baktérie a rastlinné mikroorganizmy pochádzajú z jednotlivých druhov biologického produktu.

Vedci potom porovnali svoj katalóg údajov s verejne dostupnými informáciami z dvoch štúdií o črevnej flóre: projekt TEDDY, ktorý sa v dlhodobej štúdii zameriava na vývoj detí. Toto je americký projekt čriev, ktorý je navrhnutý tak, aby skúmal črevný mikrobióm dospelých. Napokon sa vedcom podarilo nájsť dôkazy o mikroflóre ovocia a zeleniny v črevách.

Súčasné poľnohospodárske postupy sa musia prehodnotiť

Dr. Gabriele Berg, vedúci Inštitútu environmentálnej biotechnológie na Technickej univerzite v Grazi v Rakúsku a hlavný autor tejto štúdie, citovanému zdroju povedal, že tieto zistenia môžu v budúcnosti ovplyvniť spôsob pestovania a balenia čerstvého ovocia a zeleniny. Dôvodom je, že intenzívne poľnohospodárstvo a záhradníctvo sú silným motorom environmentálneho mikrobiómu. Priamo ovplyvňuje ľudské zdravie, ako aj zdravie planéty.

Podľa názoru experta bude potrebné zásadne prehodnotiť súčasné poľnohospodárske postupy, napríklad pestovanie, produkciu a kontrolu osiva, používanie hnojív a pesticídov, skladovanie a spracovanie potravín.

Čerstvé ovocie a zelenina budú mať vždy najlepší mikrobióm. Poľnohospodárske alebo spracovateľské firmy už majú v tomto smere veľký vplyv. Tiež je potrebné prehodnotiť skladovanie a spracovanie potravín, dodal Dr. Berg.

Ovocie a zelenina sú v detstve veľmi dôležité

Na druhej strane vedci pozorovali, že tí, ktorí v detstve jedia viac ovocia a zeleniny, si v prvých 3 rokoch života vyvinú silný imunitný systém.

Podľa doktora Babaka Firooziho, gastroenterológa z MemorialCare Orange Coast Medical Center vo Fountain Valley (Kalifornia), počas detstva je črevná flóra silne ovplyvnená matkou, ako aj skorým zavedením ovocia a zeleniny do stravy.

Zdá sa, že celková črevná mikroflóra sa stabilizuje a výrazne sa nemení, keď dieťa dovŕši 2 roky, povedal Firoozi. Je preto nevyhnutné, aby rodičia zaviedli zdravé stravovanie už od útleho veku. „Aby dieťa malo počas života čo najrozmanitejšiu črevnú mikrobiotu,“ dodáva.

Výborné zdroje vlákniny

Dietologička Monique Richard poznamenala jeden z mnohých dôvodov, prečo sú ovocie a zelenina také dôležité pre zdravie čriev. To sa týka ich obsahu vlákniny, nerozpustnej aj rozpustnej.

Vláknina podľa nej pridáva stolici na objeme, čo pomáha presúvať toxíny cez črevá, aby sa eliminovali. Tieto vlákna vyživujú mikrobióm v čreve a aktivujú biologické funkcie. Richard odporúča rodičom, aby vo veku 1-3 rokov zaviedli do stravy dieťaťa širokú škálu ovocia a zeleniny.

Ovocie a zelenina šetrné k črevám

Hoci väčšina ovocia a zeleniny má vysoký obsah rozpustnej a nerozpustnej vlákniny a má prospešné zložky, Richard poznamenal, že tie, ktoré významne podporujú zdravie čriev, zahŕňajú nasledujúce kategórie:

– zelenina z čeľade Brassica: ružičkový kel, kapusta, kel, rukola, špargľa a brokolica
– zelenina z rodiny Allium: pažítka, cibuľa, cesnak, pór, šalotka a zelená cibuľka
– fermentovaná zelenina: kefír, kimchi, kyslá kapusta, jogurt, miso
– ovocie: banány, figy, hrušky, bobuľové ovocie, jablká, hrušky, marhule a kivi.