Vianočné sviatky bez pečiva si málokto dokáže ani predstaviť. Pokiaľ máte radi na výber z mnohých druhov cukroviniek, skúste niektoré suché kúsky naplniť, premazať alebo poliať polevou. Môžete staviť na klasické náplne alebo vyskúšať menej obvyklé krémy Čím pečivo premazať, aby ste mali istotu, že nešliapnete vedľa?

Marmeláda, nátierka… alebo džem?

Tradičnému lineckému dodá správny džem správnu chuť. Pokiaľ váhate, čím ho premazať, potom verte, že možností je niekoľko. Najlepšie sa bude hodiť džem alebo marmeláda. Klasické linecké ladí s ríbezľovým, malinovým, čučoriedkovým alebo marhuľovým džemom, nový švih lineckému dodá pomarančová marmeláda. Kvalita premazania je zásadná.

• Podľa platnej európskej legislatívy sa skutočná marmeláda vyrába výhradne z citrusových plodov (grepy, pomaranče a pod.) a môže obsahovať malé kúsky kôry.
• Ako džemy sa smú označovať iba . „Výberové” alebo „extra” džemy potom musia obsahovať aspoň 45 % ovocia. táto podmienka sa u rôznych druhov môže trochu líšiť, platí však pre väčšinu. Najjednoduchšie je preto v regáloch hľadať na pohár slovo džem alebo extra džem či výberový džem.
• Výrobky, ktoré majú buď menej ovocia ako džem, alebo menej cukru ako džem, nesú označenie nátierky. Legislatíva ale takýmto produktom nestanovuje žiadne požiadavky na kvalitu. To nutne neznamená, že sú nátierky zlé, môžu byť totiž oveľa ovocnejšie. Cukor však od určitého množstva plní v džemoch konzervačnú funkciu a tú preto pri vysokoovocných nátierkach potom musí zaistiť chémia.
• Stojí za zmienku, že džem sa vyrába takmer iba z ovocia a cukru Nájsť v nich však môžete, ktorá sa pridáva ako antioxidačné činidlo kvôli farbe, prípadne.

je skvelý spôsob ako pečivo trochu odlíšiť. Použite ju na bežné linecké alebo vyskúšajte, prípadne ju použite do . Ak dávate prednosť osvedčenej klasike, siahnite pri premazávaní po marhuľovom, jahodovom alebo ríbezľovom džeme.

Čokolády nie je nikdy dosť

Čokoláda pri pečení nesklame, je ale potrebné dodržať niekoľko zásad. Po prvé, čokoládovú polevu pripravujeme z čokolády. Znie to trochu banálne, ale na trhu sú polotovary, ktoré sa ako čokoládové polevy „tvária“, ale v skutočnosti s čokoládou majú spoločnú iba farbu. Pokiaľ nenájdete na obale slovo čokoláda alebo čokoládové, potom ide o tukové polevy zafarbené kakaom.

• Kvalita čokolády sa meria podielom kakaa. Čím viac kakaa, tým cennejšie. Zároveň ale platí, že čím viac kakaa, tým menej sladká čokoláda je. Pokiaľ teda patríte k milovníkom mliečnej alebo bielej, pokojne kúpte takú, ktorú máte radi. Použite buď tú určenú na varenie alebo obyčajnú tabuľku čistej čokolády, len si radšej prečítajte jej zloženie – aby neobsahovala napríklad ešte arašidovú múčku alebo nejakú ďalšiu prísadu.

Na prípravu polevy nechajte čokoládu rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Aby ste udržali čokoládu krásne vláčnu, môžete ju zaistiť tým poleve lesk a to správne chrumknutie. Čokoládu potom môžete v závislosti na tom, ako riedku ju pripravíte, použiť na namáčanie, premazanie, poškákanie alebo poliatie. Z každého pečiva tak urobíte nový druh.

Netradičné krémy

Veľkej obľube sa teší ktoré môžete obmieňať a kombinovať s mnohými druhmi cukroví. Ako základ však môžete použiť aj tvaroh, mascarpone alebo žervé.

Majte na pamäti, že krémové pečivo by sa malo chystať na poslednú chvíľu, udržiavať v chlade a servírovať postupne.

A ak vaše deti nedajú dopustiť na lieskovoorieškové krémy, môžete im urobiť radosť a niektoré kúsky cukroviniek premazať treba Nutellou alebo inou nátierkou.

Zdroje informácií: časopis Apetit, ,