Štedrovečerná kapustnica je ľahko pripraviteľné jedlo, ktorého chuť zvýrazňujú rôzne prísady: huby, slivky, niekedy hrášok, ale aj… dlhé varenie. Preto sa oplatí začať s jeho prípravou už niekoľko dní pred sviatkami. Čo pridať do štedrovečernej kapustnice, aby chutila lahodne? Tu sú osvedčené recepty na najlepšiu štedrovečernú kapustnicu.
Obsah
- Štedrovečerná kapustnica – základná verzia s hubami
- Štedrovečerná kapustnica so slivkami
- Štedrovečerná kapustnica s hráškom
- Korenie na štedrovečernú kapustnicu
- Galéria: Recepty na štedrovečernú kapustnicu – 8 nápadov na výbornú kapustnicu na štedrú večeru
Štedrovečerná kapustnica – základná verzia s hubami
Kyslá kapusta by mala byť nakrájaná a varená. Varíme 30 minút. Potom preceďte. Predtým namočené sušené hríby alebo hríby uvaríme, vychladíme a nakrájame. Pridajte kapustu a hubový vývar. Môžete použiť mrazené huby. Lacnejšou verziou sú šampiňóny, opražené na troche oleja s nakrájanou cibuľkou. Čím viac húb, tým chutnejšia bude štedrovečerná kapustnica.
Štedrovečerná kapustnica so slivkami
Niektoré gazdinky pridávajú do kapusty na začiatku zeleninu (mrkva, petržlen, kúsok zeleru, cibuľa), ktorú 15-20 minút pred koncom varenia odoberieme. Ku koncu pridáme sušené slivky vcelku alebo nakrájané. Chuť zlepší aj pridaním jabĺk – ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny. Olej je nevyhnutným doplnkom. Na začiatku dusenia zlejeme. Najlepšie sú ľanové semienko, za studena lisované repkové semienko alebo hroznové semienko s neutrálnou chuťou.
Štedrovečerná kapustnica s hráškom
Regionálnou verziou štedrovečernej kapustnice je veľkopoľská ciupka, teda hrášok s kapustou, dobrým doplnkom je drobná fazuľa.
Korenie na štedrovečernú kapustnicu
Korenie na štedrovečernú kapustnicu je vecou vkusu a preferencií, ale bobkový list, nové korenie, čierne korenie, rasca sú potrebné. Niekto pridáva štipku papriky, mleté farebné korenie, kôprové semienka alebo trochu cukru, lyžičku horčice alebo medu. Bobule borievky a majoránka dodávajú výraznú chuť. Kapustnica v akomkoľvek prevedení má rada mrazenie, preto ju môžeme pripraviť aj týždeň pred Štedrým večerom. Rozmrazený a pomaly prihrievaný chutí výborne!
Galéria: Recepty na štedrovečernú kapustnicu – 8 nápadov na výbornú kapustnicu na štedrú večeru
V galérii sme zozbierali recepty na rôzne verzie štedrovečernej kapustnice. Okrem základných tu nájdete aj kapustnicu s hráškom a rybou, štedrovečernú kapustnicu na víne a úžasnú kapustnicu dusenú s javorovým sirupom. Na záver navrhujeme aj šikovný spôsob, ako využiť zvyšky kapusty po sviatkoch.