Sú to najobľúbenejšie druhy húb na celom svete, dostupné bez ohľadu na ročné obdobie. Vyrábajú sa výnimočne chutné a aromatické, teplé aj studené. Huby, pretože to je to, o čom hovoríme, sú chutné a všestranné. Ale ako smažiť huby, aby nestmavli a zostali pevné? Tu je osvedčený recept na šampiňóny vyprážané na panvici.
Obsah
- Huby v kulinárskych receptoch
- Ako pripraviť huby vyprážané na panvici?
- Ako dlho smažiť huby?
- Ako smažiť huby, aby boli pevné a svetlé?
Huby v kulinárskych receptoch
Šampiňóny sú huby, ktoré sú nielen chutné a aromatické. Vyznačujú sa tým, že sa dajú kúpiť celoročne a ich cena nebolí hlava. Receptov na chutné jedlá s hubami je na internete dosť. Používajú sa na prípravu polievok, omáčok a plniek do halušiek a krokiet. Sú súčasťou tradičných kastrólov, šalátov a nátierok na sendviče.
Vyprážané huby sa dobre kombinujú s cibuľou a inou zeleninou. Ich chuť je zdôraznená čerstvými bylinkami a starostlivo vybranými koreninami. Sójová omáčka sa perfektne hodí k hubám. Žltý syr je dobrým doplnkom k vyprážaným hubám.
V mnohých kulinárskych receptoch by sa huby mali vyprážať na panvici. Najlepšie vyprážané huby sú tie, ktoré si zachovajú farbu a sú pevné. Ako teda smažiť huby, aby nestmavli a nezmäkli? Stačí použiť osvedčené triky, vďaka ktorým si z panvice vypražíte tie najchutnejšie huby.
Ako pripraviť huby vyprážané na panvici?
Lahodné vyprážané huby sa dajú pripraviť ľahko a rýchlo. Najdôležitejšie je, ako huby nakrájate. Čím hrubšie plátky, tým pevnejšie zostanú huby po vyprážaní. Veľké huby môžeme nakrájať aj na štvrtiny alebo osminky. Malé huby netreba krájať vôbec. Môžete ich vyprážať celé.
Šampiňóny nakrájané príliš natenko na panvici rýchlo zvädnú. Zmäknú, rýchlo stmavnú a jednoducho bez chuti. Ak majú byť huby súčasťou plnky alebo chlebíčkovej nátierky, oplatí sa ich nastrúhať alebo nasekať veľmi jemne. V oboch prípadoch by mali byť huby mäkké, aby sa z nich ľahšie vytvorila kompaktná hmota.
Ako dlho smažiť huby?
Huby by sa mali vyprážať na panvici v olivovom oleji, rastlinnom oleji alebo masle. Tuk dobre zohrejte a potom pridajte na panvicu nakrájané huby. Treba ich často miešať a smažiť, kým nezozlatnú a nezačnú mierne hnednúť.
Ako smažiť huby, aby boli pevné a svetlé?
Huby si zachovajú svoju prirodzenú konzistenciu a pri vyprážaní nestmavnú, ak dodržíte jednoduchú techniku.. Vďaka nej budú huby chutiť úžasne a jedlá s ich prídavkom potešia každého, kto ich vyskúša.
Než začnete smažiť huby na panvici, posypte nakrájané huby niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Vďaka tomu huby nestmavnú a citrónová šťava nebude na chuti badať.
Stáva sa, že huby pri vyprážaní pustia veľa vody. Namiesto vyprážania varia vo vlastnej šťave. Môže za to soľ, ktorú veľa ľudí pridáva do húb hneď po ich pridaní do panvice. To je veľká chyba a spôsobuje, že huby pustia veľa vody a zmäknú. Huby je najlepšie osoliť až po ich orestovaní a odstavení panvice z ohňa.
Pozrite si galériu a naučte sa overené recepty na chutné jedlá s hubami ako hlavnými ingredienciami. Nižšie nájdete aj kvíz, v ktorom si otestujete svoje vedomosti o hubách.
Počúvajte na Spreaker.