Fluffies sú milované a odsudzované rovnako. Pre mnohých z nás znamená spomienku na detstvo plnú chuti, pre iných škodlivú maškrtu, plnú tuku a soli. Všetci sa ale zhodujú na tom, že majú neodolateľnú chuť a niektoré gazdinky im našli v rôznych receptoch nové využitie.

Ako urobiť obláčiky

Ako dobre vieme, tieto chrumkavé maškrty sa vyrábajú z kukuričnej múky alebo krupice, vody, soli, oleja a rôznych príchutí či stabilizátorov.

Hustá pasta z kukuričného škrobu a vody prechádza cez stroj, ktorý formuje obláčiky a podrobuje ich procesu expandovania, rovnako ako sa vyrábajú obláčiky.

Obláčiky tak rýchlo napučia a sú veľmi nadýchané. Potom sa vyprážajú pri vysokých teplotách, aby sa odstránila všetka vlhkosť a boli chrumkavé.

Aké nebezpečenstvo skrýva chmýří

Obláčiky sú skutočne veľmi slané a ľudia s krvným tlakom by sa im mali vyhýbať, no ani deti by nemali konzumovať príliš veľa slaných oblátok. Mnohé druhy lahôdok, takmer tretina tých na trhu, obsahujú viac ako 3 gramy soli na 100 gramov výrobku, vyplýva z analýzy Asociácie na ochranu spotrebiteľa.

Ale nie je to soľ, ktorá je najväčším nebezpečenstvom v obláčikoch, je to nasýtený tuk, ktorý podporuje usadzovanie cholesterolu a potravinové prísady, ktoré majú negatívny vplyv na zdravie.

Rumuni však jedia páperie veľmi často. Ak túto potravinu nezneužívate a konzumujete ju v malom množstve, výrazne sa znížia aj jej škodlivé účinky.

Ako využiť obláčiky v kuchyni

Vďaka ich chrumkavej a tvrdej, no nadýchanej textúre sa lupienky dajú použiť v niekoľkých receptoch na občerstvenie, najmä ak chcete na párty uvariť niečo špeciálne.

Rezeň s obláčikmi

Jemne rozdrvte chmýří vo vrecku pomocou dreveného valčeka. Potom nastrúhané lupienky presypeme do misky a podľa chuti pridáme trochu korenia, papriky alebo sušených byliniek. Túto zmes použite na prípravu zlatistej a lahodnej kôrky na rezne.

Každý rezeň niekoľkokrát vhodíte do múky a vajca, na záver ho dobre prikryjeme nastrúhanými lupienkami a opečieme na panvici.

Nezabudnite, že najlepšie rezne sú tenké a dobre zmäkčené paličkou na mäso.

Pečený syr s obláčikmi

Ak máte radi obalovaný syr, môžete skúsiť urobiť chrumkavú kôrku z lupeňov. Ten musí byť nahrubo nasekaný vo vrecku. Potom sa plátky syra namáčajú vo vajci, múke a rozšľahanom vajci a potom sa pokryjú veľkou vrstvou nastrúhaných lupienkov a vyprážajú sa.

Hamburger v kruste z lístkového cesta

Pripravte tenké, dobre sploštené hamburgerové karbonátky na rýchle grilovanie. Potom nastrúhajte vrecko lupienkov a pridajte korenie. Nie je potrebné pridávať viac soli, pretože obláčiky sú už veľmi slané. Posypte hamburgerové karbonátky rozdrvenou páperou a položte na gril. Keď sú dobre prepečené, ukladajú sa do jemných buchiet s majonézovou omáčkou, kečupom, šalátovými listami alebo plátkami nakladanej uhorky.

Na zelenej tráve pripravíte výborné občerstvenie na párty.

Pomocou lupienkov pripravíte zlatistú a chrumkavú kôrku pre mnohé vyprážané jedlá. A ak zmiešate drvené lupienky so strúhankou a koreninami, získate dokonalú kôrku na rezne, fašírky alebo rôzne obalované jedlá, ako sú huby, mozočky, syr alebo obalovaný karfiol.