Na Štedrý večer sa tradične jedáva kapor. Bohužiaľ, nie každý má rád túto sladkovodnú rybu. Jeho mäso má charakteristickú chuť a vôňu, ktorá môže mnohých odradiť. Existuje však jednoduché riešenie, ktoré zabráni zablatenosti kapra. Kapra takto pripravovali naše staré mamy. Pozrite sa, ako sa zbaviť bahennej chuti z kapra.
Obsah
- Ako chutí kapor?
- Kapor na štedrovečernom stole
- Ako pripraviť kapra na vyprážanie na Štedrý večer?
- Ako urobiť kaprové vločky na Štedrý večer?
- Recepty na kapra na Štedrý večer
Ako chutí kapor?
Kapor je sladkovodná ryba. Ten dostupný v obchodoch väčšinou pochádza z farmy. Pri kúpe kapra na Štedrý večer sa oplatí venovať pozornosť tomu, či má ryba príslušný certifikát a či pochádza z ekologickej farmy. Takýto kapor je nielen chutnejší, ale aj zdravý. Obsahuje veľa cenných živín. Je bohatý na vitamíny skupiny B a omega-3 a omega-6 kyseliny, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu a znižujú riziko mŕtvice a srdcového infarktu.
Chuť kapra je špecifická. Ryba žije na dne vodných nádrží, preto má jej mäso bahnitú chuť a charakteristickú vôňu. Na odstránenie kašovitej chuti z kapra však existuje jednoduchý trik. Ako to spraviť?
Kapor na štedrovečernom stole
Na štedrovečernom stole sa popri dobrotách ako bigos, pierogi či červený boršč s knedľou podáva v mnohých domácnostiach kapor. Táto tradícia sa zrodila v povojnovom období, keď vtedajšie úrady hlásali heslo „Kapor na každom štedrovečernom stole v Poľsku”. Stojí za to vedieť, že vyskúšaním všetkých štedrovečerných jedál vrátane kapra si zabezpečíme blahobyt v budúcom roku. Ako pripraviť kapra, aby nechutil blato?
Ako pripraviť kapra na vyprážanie na Štedrý večer?
Ako sa zbaviť bahennej chuti z kapra? Existuje niekoľko spôsobov, ako zabrániť tomu, aby kapor chutil kašovitý. Jedným z nich je namočenie kapra vo vode so soľou. Kúsky rýb môžete tiež obložiť plátkami citróna. Mnoho ľudí marinuje kapra v intenzívnom korení a bylinkách. Tieto metódy však môžu zlyhať a chuť bahna zostane a ryba jednoducho nebude chutná.
Kapra môžete namočiť aj do mlieka, oveľa lepšie však funguje cmar. Stačí ňou zaliať kapra a pridať pár plátkov cibule. Miska by mala byť umiestnená v chladničke. Po troch až štyroch hodinách treba kapra osušiť papierovými utierkami a jemne nasoliť. Po dvoch hodinách v chladničke môžu byť ryby vyprážané.
Ako urobiť kaprové vločky na Štedrý večer?
Aby bol kapor lahodný a nemal kašovitú chuť, musí byť aj dobre vyprážaný. Najprv sa na panvici rozohreje olej s maslom a kúsky kapra namočené v cmaru a cibuľa sa obalia v pšeničnej múke. Sú vyprážané z oboch strán na vysokej teplote. Potom vyprážaného kapra vložíme do liatinového hrnca a rybu prikryté dusíme s trochou masla. Kapra takto pripravíte aj v hlbokej teflónovej panvici s pokrievkou.
Recepty na kapra na Štedrý večer
Nižšie nájdete osvedčené recepty na jedlá s kaprom ako hlavnou ingredienciou. Všetky jedlá si ľahko pripravíte sami. Pred prípravou kapra stojí za to pamätať na namočenie ryby do cmaru s plátkami cibule.
Nižšie nájdete osvedčené recepty na kapra na Štedrý večer. Môžete si tiež urobiť rýchly kvíz o sviatočných dobrotách.