Ryby sa tradične podávajú počas štedrovečernej večere. Grécka ryba alebo kapor sú len dva z mnohých návrhov na chutné rybie jedlá na Štedrý večer. V mnohých štedrovečerných receptoch sú ryby obaľované a vyprážané na panvici. Stojí však za to skontrolovať, ako pripraviť chutný a zdravý rybí obal, ktorý nevyžaduje pridávanie vajec. Tu sú osvedčené recepty na zdravé bezvaječné pečivo na ryby.
Obsah
- Čím obaľovať rybie filé?
- Čím sa dá nahradiť obalované vajíčko?
- Čo môžem použiť namiesto vajíčka na obaľovanie?
- Chlieb bez vajec – čo na to?
Čím obaľovať rybie filé?
Tradičné kŕmenie rýb pozostáva zo strúhanky a vajec, je lahodný a chrumkavý, no obsahuje málo živín. Pri vyprážaní absorbuje veľa tuku a ryba v obale je veľmi kalorická. Chlieb s vajíčkami sa neodporúča pri vegánskej strave, ktorá vylučuje živočíšne produkty. Vajcia môžu tiež spôsobiť alergie.
Čím sa dá nahradiť obalované vajíčko?
Hoci chlebové pečivo nie je výživné a nízkokalorické, nemusíte sa ho vzdávať. Stačí ho pripraviť s inými, zdravšími surovinami, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály. Vďaka jednoduchým zmenám bude chlebík rovnako lahodný ako ten tradičný, no oveľa ľahší a hodnotnejší. Ako teda pripraviť zdravé pečivo bez vajec?
Čo môžem použiť namiesto vajíčka na obaľovanie?
Tradičné prísady používané na chlebovú rybu možno nahradiť inými výrobkami. Namiesto strúhanky a vajec môžete použiť mlieko, cmar alebo kondenzované mlieko. Dobre poslúži aj horčica, majonéza a citrónová šťava, ktoré ešte zvýraznia chuť vyprážanej ryby.
Zdravou náhradou strúhanky bez živín je ľanové semienko. Ľanové semienka sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, ktorá dodáva pocit sýtosti, ako aj na vitamíny skupiny B a minerály. Rybu môžete opekať aj v mletých orechoch, sezamových semienkach a otrubách. Sušený kokos je tiež dobrou voľbou a hodí sa k ázijskej kuchyni.
Chlieb bez vajec – čo na to?
Na prípravu zdravého bezvaječného pečiva sa používajú jednoduché a ľahko dostupné suroviny. Výroba originálneho pečiva je jednoduchá a rýchla. Stačí zmiešať ingrediencie a použiť na pečenie rýb. Ďalšou výhodou zdravého pečiva bez vajec je, že sa dajú použiť aj na mäso a zeleninu.
Chutné a aromatické pečivo bez vajec možno pripraviť z: citrónovú šťavu, múku a vodu. Po spojení sa ingrediencie stanú lepkavými a budú skvele fungovať ako rybacia poleva. Vďaka nemu pokrm získa osviežujúcu vôňu a chuť. Kúsky rýb sa oplatí obohatiť sušenými alebo čerstvými bylinkami.
Vyprážaná ryba ochutená soľou a čerstvo mletým korením chutí výborne. Pred vyprážaním sa oplatí posypať citrónovú šťavu a posypeme múkou. Pre bezlepkovú verziu poslúži ryžová múka alebo bezlepková zmes. Kúsky rýb obalené v takomto obale sa môžu ihneď vyprážať vo veľmi horúcom tuku.
Namiesto tradičného polievania vajíčkom sa oplatí použiť múku zmiešanú s vodou alebo mliekom. Toto je najlepší a zdravý chlieb pre rybie filé. Hustá suspenzia dôkladne zakryje kúsky ryby ochutené soľou, korením a korením.
Sú tiež dobrou náhradou obalovaných vajec majonéza a horčica. Vyprážaná ryba bude mať vďaka nim výraznú chuť a príjemnú vôňu.
Dobre poslúžia namiesto vajec na obaľovanie mliečne výrobky ako jogurt, smotana alebo kefír. Rybie pokrmy vďaka nim získajú jemnú chuť. Rybie filé ponorené do vybraného mliečneho výrobku sa jednoducho obalia mletým mäsom ľanové semiačka, otruby alebo orechy a ihneď opečieme na panvici.
Rybu môžeme v zmesi obaliť nesladené kondenzované mlieko s aromatickým korením ako sú sušené bylinky alebo mleté čili. Husté mlieko je veľmi dobrou náhradou tradičného vaječného obaľovania.
Nižšie nájdete jednoduché a overené recepty na ryby na Štedrý večer a Štedrý deň. Urobte si tiež kvíz a otestujte si svoje vedomosti o jedlách z rýb.