Skvelý nôž sa nezaobíde bez kvalitného drevenej dosky, na ktorom môžete krájať, rezať, kosiť, porciovať, drviť a plytniť. Stačí 5 minút každý mesiac a váš drevený pomocník bude stále v kondícii a pritom vyzerať skvele. Rovnakým spôsobom sa môžete starať aj o varešky, zberačky a ďalšie drevené nástroje. Pozrime sa, ako na to.
Ako dosky čistiť
Drevené náčinie potrebuje udržiavať v čistote. Po každom použití preto neotáľajte a vydrhnite ich v horúcej vode so saponátom. Postupujte rýchlo a krátko, nikdy je vo vode nenechávajte máčať. Zvlášť dosky by sa začali krútiť, praskať a nenávratne by sa skrivila. Z toho tiež vyplýva, že umývanie v umývačke životnosti dosky rozhodne neprospieva.
Okrem saponátu môžete na čistenie použiť zmes jedlej sódy a octuktorá pôsobí antisepticky a zároveň odmasťuje.
Raz za mesiac olejový kúpeľ
Ako často dopriať svojim doštičkám a vareškám výživné mazanie? Záleží na tom, ako výdatne a často ich používate. Olej vyhladí ich povrch a zabraňuje vysychaniu, ktoré spôsobuje krútenie a praskanie dreva. Niekto olejuje raz za mesiac, iný každý týždeň alebo len raz za rok.
Natieranie krok za krokom
- Doštičku najskôr dôkladne očistite a nechajte vyschnúť. Túto fázu si dobre naplánujte. Aby ste sa mohli pustiť do olejovania, je potrebné, aby drevo najskôr riadne vyschlo. Pre naozaj dôkladné očistenie môžete na doštičku použiť peeling zo soli a citrónovej šťavy.
- Naneste na drevo olej a votrite ho do celej plochy. Použiť môžete ten, ktorý máte v kuchyni – napríklad repkový, slnečnicový alebo olivový. Pripraviť si môžete tiež vlastnú impregnačnú zmes oleja a včelieho vosku.
- Nechajte olej vsiaknuť aspoň niekoľko hodín, v ideálnom prípade nechajte namazanú doštičku odpočinúť cez noc.
- Nevsiaknutý olej utrite. Skvelým pomocníkom vám bude papierová utierka alebo obrúsok.
Drevené alebo plastové?
Vrtá vám pri nákupe kuchynskej dosky hlavou, či dať prednosť drevu alebo plastu?
Drevené dosky sa hodia prakticky na akékoľvek použitie. Tie najhodnotnejšie sú vyrobené z jedného kusu dreva. Väčšinou sa však v obchodoch stretnete s doštičkami lepenými. Kuchári si na dreve cenia, že sa o nich toľko netupí nože a dobre vyzerajú.
Inak povedané, plastové dosky mnohým prídu nepekná a nedajú sa na rozdiel do drevených nijako vylepšiť. Veľkou výhodou však je možnosť umývať ich v umývačke. Častým používaním ale ich povrch zdrsní, zafarbí sa a nakoniec môže rovno do smetiaka. Ďalší variant predstavuje doštička zo sklaktoré sa ľahko udržuje, ale je krehkejšie a manipulácia s ním môže byť ťažšie.
Zato starostlivo a pravidelne udržiavaná drevená doštička s vami v kuchyni môže vydržať celé roky. Niektoré druhy dreva dokonca starnutím a starostlivosťou zrejú do krásy. Taká doska môže poslúžiť aj ako rustikálny podnos pri servírovaní ovocia, syrov, údeniny alebo pečiva.
A čo zdravie a hygiena? Mýtus, že plastové dosky sú z bakteriálneho hľadiska hygienickejšie, výskumy nepotvrdzujú. Drevo naopak „dýcha“ a umožňuje vlhkosti unikať, zatiaľ čo plast svoje rezné rany uzatvára a tým v nich umožňuje rozvoj choroboplodných zárodkov.
Zdroj: Apetít