Sladké zemiaky sú koreňová zelenina s rôznymi farbami a príchuťami, známa svojou sladkou chuťou a jemnou, zamatovou textúrou. Sú nielen chutné, ale aj výborným zdrojom živín a antioxidantov. Čoraz obľúbenejšie sú aj v Rumunsku, no treba si dať pozor na pár detailov, aby boli konzumné. Zistite, ako skladovať sladké zemiaky. Tu je detail, ktorý vám ukazuje, že sa začínajú kaziť.
Sladké zemiaky sa neuchovávajú v chladničke / Shutterstock
Zemiaky sú známe ako jedna z najodolnejších plodín. Väčšinou to vyzerá tak, že sa dajú jesť týždne po tom, čo ste si ich kúpili. Pri správnom skladovaní v chladnej špajzi vydržia niekedy aj mesiace bez toho, aby sa pokazili.
Oveľa citlivejšie sú však batáty, ktoré však majú veľa . Majú životnosť asi 3-5 týždňov. Ľahko si všimnete, že sa začali zhoršovať. Trhliny alebo škvrny na koži sú jasným znakom toho, že by sa mali zlikvidovať. Sú situácie, keď sa určité ich časti dajú ešte získať, no ak ste v obchode, nevyberajte si zemiaky, ktoré už majú problémové šupky.
Ako skladovať sladké zemiaky
Batáty by sa mali skladovať na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste. Vyhnite sa ich skladovaniu v chladničke, pretože nízke teploty môžu poškodiť ich textúru a chuť. Najlepšie je mať ich v skrini alebo zásuvke na zeleninu v kuchyni alebo špajzi.
Ideálna teplota na skladovanie sladkých zemiakov je okolo 10-13°C. Vyhnite sa priamemu vystaveniu slnečnému žiareniu alebo vysokým teplotám.
, ako sú kartónové krabice alebo papierové vrecká, ktoré umožňujú vetranie, zabraňujú hromadeniu vlhkosti a tým predlžujú životnosť sladkých zemiakov. Nedávajte ich do uzavretých nádob alebo plastov, pretože môžu vytvárať nadmernú vlhkosť.
Pravidelne kontrolujte uskladnené sladké zemiaky, aby ste odstránili poškodené alebo začínajúce sa kaziť. Jediný poškodený zemiak môže mať vplyv na ostatné, preto je dôležité odstrániť tie, ktoré vykazujú známky poškodenia.
Ak skladujete niekoľko sladkých zemiakov pohromade, skúste ich oddeliť alebo medzi nimi použite papier, aby ste zabránili priamemu kontaktu, aby ak sa jeden pokazil, neovplyvnilo to celú dávku.
Keď ich chcete uvariť, musíte ich dobre umyť a potrieť ich šupkou, aby ste ich zbavili všetkých nečistôt, tak ako to robíte pri bežných zemiakoch. Tento proces je potrebný bez ohľadu na to, či ich budete piecť celé so šupkou alebo ju odstránite.
Ako si vyberáte sladké zemiaky?
Keď kupujete sladké zemiaky, musíte si dávať pozor na , najmä ak nechcete hneď uvariť tie, ktoré ste dostali domov. Vyberajte si tie s hladkou pokožkou, bez veľkých škvŕn, rezov či výrazných poškodení.
Kôra by mala byť pevná a nevykazovať známky hniloby. Hľuza by mala byť vzhľadom na svoju veľkosť pevná a ťažká, bez mäkkých alebo ovisnutých oblastí.
Sladké zemiaky sú v rôznych farbách, od oranžovej a žltej až po fialovú alebo dokonca bielu. Žiarivé farby sú často indikátorom sviežosti a vysokého obsahu antioxidantov.