Džem a džem sú tradičné spôsoby konzervovania ovocia na zimu. Veľmi obľúbený je aj kompót, ktorý si však vyžaduje cukor, ktorý sa mení na nechcené kilá a môže priniesť mnohé zdravotné problémy.
Cukor je ingrediencia, ktorá dodáva ovociu lepšiu chuť, zachováva krajšiu farbu ovocia a pomáha pri tvorbe sladkého sirupu. Je to dôležité pre konzistenciu džemov či farbu kompótov, nie však pre naše zdravie. Zistite, ako môžete uchovať a uchovať ovocie na zimu varením bez použitia cukru.
Ako uchovať sladké ovocie bez cukru
Rôzne veľmi sladké ovocie sa dá konzervovať iba vodou a poháre sa uvaria vo vani. Varom sa ničia baktérie a plesne, ktoré môžu napadnúť ovocie. Na to, aby boli cez zimu v konzervách pekné a zdravé, nepotrebujete cukor.
Akokoľvek sa to môže zdať zvláštne, môžete skúsiť pripraviť jednoduché zaváraniny len s ovocnou šťavou. Len musíte mať na pamäti, aby ste si vybrali veľmi sladké a dobre vyzreté ovocie. Takže tu je zoznam letného a jesenného ovocia, ktoré možno zavárať iba vodou, bez sladidiel:
- sušené slivky alebo dobre vyzreté kypré slivky
- sladké a aromatické dule
- veľmi sladké jablká
- sladké a dobre vyzreté hrušky
- dobre vyzreté a voňavé bobule stolového hrozna
- dobre vyzreté kôstkové čerešne alebo čierne čerešne
- broskyne s pevnou dužinou a sladkou chuťou
Treba myslieť aj na to, že sa zachovávajú plody s pevnejšou textúrou a vyšším obsahom fruktózy. Do dózy nemôžete len tak vložiť marhule, jahody, černice, maliny, broskyne alebo iné ovocie s mäkkými šupkami. Tie sa zvyčajne konzervujú v džemoch, džemoch a lekvároch.
Ostatné plody s tvrdšou šupkou a pevnou dužinou konzervujeme len vodou. Semená nie je potrebné odstraňovať. Ale musíte ich ošetriť roztokom kyseliny askorbovej (vo vode rozpustný vitamín C), aby si zachovali svoju prirodzenú farbu. Roztok sa má pripraviť z jednej čajovej lyžičky kyseliny askorbovej na 500 ml vody.
Ako vyrobiť konzervy z ovocných pohárov
Po umytí plodov je dobré tie väčšie nakrájať na vhodné kúsky a malé môžete nechať celé. Potom sa ponoria na niekoľko minút do roztoku kyseliny askorbovej, vložia sa do pohárov, aby sa úplne naplnili, a pridá sa voda. Viečka sa pevne utiahnu a po vyvarení vody v pohároch sa poháre varia vo vani 30 minút.
Takto konzervované ovocie môžeme použiť do ovocných šalátov alebo do rôznych domácich koláčov a koláčov, do smoothie alebo do cereálií s mliekom ráno. Po vybratí z pohárov ich stačí scediť v sitku a zjesť v ten istý deň.
Konzervované bez cukru budú plody zdravšie a môžete s nimi variť jednoduché a diétne sladkosti, ktoré neovplyvnia vaše zdravie a hladinu cukru v krvi.