Batáty sú sladké zemiaky, ktoré sú dnes dostupné takmer v každom supermarkete. Možnosti, ktoré ponúkajú v kuchyni, sú obrovské: pečené alebo varené batáty môžete podávať ako prílohu k večeri, pyré, piecť na plátky alebo nakrájané na hranolky, plniť alebo dokonca piecť koláče.
Ako uvariť celé sladké zemiaky?
Sladké zemiaky dôkladne umyte a potom ich ošúpte nožom alebo ich nechajte neolúpané, ak ich chcete variť v plášti. Batáty varené v plášti si zachovajú viac cenných živín.
Umyté sladké zemiaky vložte do veľkého hrnca a nalejte vodu. Môžete ich zaliať vriacou vodou (takže stratia menej nutričných hodnôt) alebo studenou vodou (uvaria sa rovnomerne).
Hrniec neprikrývajte, aby sa bataty počas varenia nerozpadli). Na 1 kg sladkých zemiakov pridajte 1 lyžičku soli na varenie.
Ako dlho variť celé sladké zemiaky? Varte ich na strednom ohni asi 25 – 30 minút. Ak sú sladké zemiaky veľké a varíte ich bez šúpania, môžu si vyžadovať 35 minút varenia.
Ako variť nakrájané sladké zemiaky?
Batáty olúpané a nakrájané na plátky alebo kocky sa uvaria rýchlejšie – hotové budú za 10 – 15 minút. Autor: skontrolujte, či sú batáty už uvarené, jeden z nich popichajte vidličkou. Mal by mierne zapadnúť do stredu sladkého zemiaka.
Ak chcete, aby sa batáty rýchlo uvarili a chcete z nich urobiť napríklad pyré, nakrájajte ich nadrobno.
Ako uvariť sladké zemiaky v pare?
Sladké zemiaky môžete samozrejme pripraviť aj na pare. Na dusenie pridajte menej soli – pol čajovej lyžičky na 1 kg sladkých zemiakov.
-
Do hrnca nalejte vodu a vložte sitko alebo cedník, v ktorom ich budete variť.
-
Uložíme umyté batáty (prekrojené alebo celé) a posypeme soľou.
-
Hrniec prikryte. Varte na miernom ohni asi 10 – 25 minút od varu.