Mohlo by sa zdať, že kapor a patrí na náš štedrovečerný stôl odnepamäti. V skutočnosti sa ale začali na vianočnej tabuli objavovať iba nedávno. O popularitu kaprov v kuchyni sa údajne zaslúžila Magdaléna Dobromila Rettigová. Zemiakový šalát sa u nás začal vo väčšej miere objavovať dokonca až po prvej svetovej vojne.

Za ten čas sme obe jedlá prijali za svoje a dodnes tvoria neoddeliteľnú súčasť tradičného štedrovečerného menu. Ak si na dvakrát nepotrpíte, máte na výber niekoľko možností, čo servírovať namiesto neho.

1. Pečený pstruh

Pstruhy sú obľúbenou a nenáročnou pochúťkou, ktorú si zvládnete pripraviť behom chvíľky. Na rozdiel od kapra má pstruh čistejšie a jemnejšie mäso.Preto ho majú v značnej obľube ako odporcovia kaprích řízů, tak priaznivci zdravého životného štýlu.

• Ideálne je potrebné naplnený čerstvými bylinkami. A keby ste chceli svoj recept ešte vylepšiť, pridajte napríklad pečené mandle, ktoré nádherne rozvonia celú kuchyňu.

2. Lahodný losos

Mäso lososa je ideálne pre gurmánov všetkého veku. Nemusíte z neho vyberať malé kostičky, a navyše ich úplne bez rybieho zápachu. Môžete ho podávať aj malým maškrtníkom, ktorí sú často ku kaprovi nedôverčiví a dožadujú sa rezňa. Pripravte im ale kúsok lososa a možno budete prekvapení, ako rýchlo z ich tanierov zmizne.

3. Candát v cestíčku

Ak si chcete ušetriť pátranie po nenápadných rybích kockách, ktoré sa môžu pri troche nepozornosti vzpriečiť v krku a pripraviť celej rodine perné chvíľky, ochutnajte filety z zubáča. Nielenže je mäso nádherne chudé, ale nenájdete v ňom takmer žiadne kostičky.

• Stačí obaliť filety z zubáča v cestíčku (s čerstvými bylinkami), ktorý akýkoľvek zápach spoľahlivo pohltí. Môžete si tak vychutnať hlavný večerný chod bez toho, aby ste sa museli trápiť obavami z kostičky zapichnutej v krku alebo zápachom rybiny.

4. Tuniakové steaky

Steaky z tuniaka sú ideálne, ak už ste sa prejedli kapríkov aj rybích smažienok. Zaexperimentujte a ochutnajte tuniakové steaky priamo z rúry. Ich aróma sa rozline po celej domácnosti a zaručene priláka aj malých vyberačov. Tým dospelejším môžete steaky pripraviť pikantné, napríklad s chilli a cesnakom. Uvidíte, že sa po nich len zapráši.

5. Chcete žralok alebo raja?

Ak sa pri vašom stole stretnú aj náročnejší gurmáni, môžete ich prekvapiť naozaj netradičnou pochúťkou. Vyskúšajte pečeného raje alebo napríklad steaky zo žraloka. Žraločie mäso je veľmi jemné, jeho príprava je jednoduchá a okrem toho neobsahuje takmer kosti. Kúsiček tak môžete schovať aj pre svoje ratolesti.

6. Hudba (blízkej) budúcnosti: miesto mäsa náhradka?

V posledných rokoch sa stále viac rozmáha trend, kedy mäsité delikatesy nahrádzajú rastlinné alternatívy. Tie majú prispieť k zmierneniu environmentálnych a zdravotných rizík, ktoré bývajú spájané so zvýšenou konzumáciou mäsa.

Trendy sa nevyhli ani vianočným špecialitám a už teraz sa môžete stretnúť s tým, že rybie pochúťky nahradili v niektorých domácnostiach napríklad výrobky zo sójového granulátu. Je teda možné, že za pár (desiatok) rokov zmiznú kapríci z našich vianočných stolov úplne?