Nemusíte sa vzdať svojich milovaných špagiet, aby ste zostali štíhli. Bez problémov ho môžu užívať aj ľudia bojujúci s cukrovkou a potravinovými intoleranciami. Hovoríme o najzdravších konjakových cestovinách.
V súčasnosti čoraz viac ľudí bojuje s cukrovkou či potravinovou intoleranciou. Horšie je, ak tieto neduhy idú ruka v ruke a ukáže sa, že zostaviť bezpečnú večeru je čoraz ťažšie. môže úlohu uľahčiť. Samozrejme, treba zdôrazniť, že pri príprave domácich špagiet treba pri cukrovke nahradiť červené mäso, napríklad morčacím.
„Zavrel som dvere kancelárie a povedal sayonara.” Michał Figurski úprimne o cukrovke a jej následkoch
Čo sú to konjac rezance?
Nezvyčajné rezance sa nazývajú aj Shirataki. Vyrába sa z hľuzy rastliny zvanej Konnyaku. Mimoriadne cenná informácia je, že neobsahuje cukor ani lepok. Navyše je extrémne nízkokalorický, a preto ho čoraz častejšie využívajú ľudia, ktorí chcú schudnúť pár kilogramov.
Konjacové cestoviny tvoria z 97 percent voda, zvyšné tri percentá tvorí múka zo spomínanej rastliny. Tento typ produktu obsahuje mimoriadne cennú vlákninu získanú z hľúz čínskeho A. konjac.
Skupina čínskych vedcov analyzovala vplyv konzumácie konjacových rezancov na výsledky ľudí s . Dôraz bol kladený na zníženie postprandiálnej plazmatickej glukózovej záťaže. Do úvahy sa brali diéty s vysokým obsahom vlákniny a nízkym glykemickým indexom
Autori vedeckej publikácie uvádzajú, že konjac glukomanán (KGM), t.j. vo vode rozpustný a viskózny, prítomný v cestovinách má priaznivý vplyv na hladinu glukózy v sére. Je to jedna z najviskóznejších vláknin, ktoré sú známe vďaka svojej účinnej schopnosti absorbovať vodu.
Zistilo sa, že konzumácia konjackonjac glukomanánu (KGM) a cholesterolu v krvi u zdravých pacientov s cukrovkou a hypercholesterolémiou. Stačí zaradiť do stravy každý deň 0,7 g KGM/100 kcal. Tieto účinky môžu byť spôsobené oneskoreným vyprázdňovaním žalúdka a pomalšou disperziou glukózy v črevnom lúmene.
Ako chutia konjacové cestoviny?
Musím sa priznať, že keď som si túto cestovinu kúpila zo zvedavosti prvýkrát, bola som trochu prekvapená jej nepríjemnou vôňou. V obchodoch je dostupný vo vreciach naplnených soľankou. Je to nevyhnutné, pretože inak by cestoviny, ktoré sú predsa len z vody, neboli jedlé, ak by sa skladovali bez nej.
Za zmienku však stojí, že cestoviny ihneď po otvorení vrecka preložte do cedníka alebo sitka a dôkladne ich opláchnite pod vlažnou tečúcou vodou. Intenzívny zápach pochádza z použitej soľanky.
Po dôkladnom opláchnutí to môžete vyskúšať. Prekvapivé je, že jednoducho nemá žiadnu chuť a vďaka svojej štruktúre jemne vŕzga. Kombináciou s vašou obľúbenou omáčkou získate dokonalé jedlo, pretože produkt absorbuje chuť ingrediencií, s ktorými sa podáva.
Konjacové cestoviny sú ideálne nielen pre ľudí s cukrovkou 2. typu, ale aj pre ľudí s… Dychtivo ho používajú aj tí, ktorí chcú znížiť množstvo konzumovaných sacharidov a schudnúť.