Rukola, ktorá je už niekoľko rokov zaradená do jedálnička Rumunov, je považovaná za najzdravší zelený šalát, pretože má veľmi bohatý obsah minerálov a vitamínov, ktoré ponúkajú množstvo benefitov pre zdravie ľudského tela. Zároveň môže mať niektoré nepriaznivé účinky.

Listy rukoly Photo Shutterstock

Rukola, tiež nazývaná Eruca sativa, je zelená listová zelenina, ktorá patrí do čeľade Brassicaceae a horčice. Môže mať množstvo liečebných použití a môže sa pridať do mnohých kulinárskych receptov. Prečítajte si, čo potrebujete vedieť o rukole, robte si poznámky

Rukola ponúka nutričný profil bohatý na: vitamín A, vitamín C, vitamín K, vlákninu, bielkoviny, folát (vitamín B9), mangán, tuk, vlákninu a iné sacharidy. Okrem týchto základných živín obsahuje rastlinné zlúčeniny, ako je kaempferol a dusičnany.

Všetko o rukole

Rukola sa vyznačuje korenistou chuťou, ktorej vďačí za svoju obľúbenosť. Rukola ponúka výrazné nutričné ​​vlastnosti. Dá sa konzumovať v množstve jednoduchých jedál, ako sú: šalát, pizza, cestoviny, paštéty, chlieb, bruschetta, omeleta, omáčky, torty, koláče alebo prílohy k steakom.

Zároveň môže mať niektoré nepriaznivé účinky. Môže vyvolať alergické reakcie. A ak ho užívate vo vysokých množstvách, môže interagovať s niektorými typmi liekov, ako sú antikoagulanciá.

Znižuje to vaše šance na pokles kognitívnych funkcií

Konzumácia zelenej listovej zeleniny je spojená s pomalším kognitívnym poklesom. Zelená listová zelenina, ako je rukola, je bohatá na živiny a rastlinné zlúčeniny, ako sú: kyselina listová (vitamín B9), vitamín K, kempferol a dusičnany. Môžu pomôcť chrániť zdravie mozgu a pomôcť spomaliť poškodenie spôsobené starnutím.

Antioxidačné a protizápalové vlastnosti

Keď premýšľate, čo by ste mali vedieť o rukole, zvážte, že je to dôležitý zdroj rastlinných zlúčenín, ktoré môžu poskytnúť jej antioxidačné vlastnosti. Antioxidanty môžu chrániť pred oxidačným stresom, procesom, ktorý môže spôsobiť poškodenie buniek a rôzne ochorenia.

Rukola môže mať aj protizápalové vlastnosti. Môže teda chrániť pred niekoľkými chronickými stavmi, ako sú: srdcové choroby, cukrovka a niektoré druhy rakoviny.

Podporuje zdravie očí

Rukola môže pomôcť chrániť vaše oči pred zhoršením zraku súvisiacim s vekom. Je významným zdrojom antioxidantov a karotenoidov. Rukola môže pomôcť predchádzať makulárnej degenerácii, pretože je bohatá na karotenoidy, ako sú: beta-karotén, luteín a zeaxantín. Môžu chrániť: sietnicu, rohovku a iné citlivé časti očí pred poškodením spôsobeným ultrafialovým žiarením.

Protirakovinové vlastnosti

Ak sa pýtate, čo by ste o rukole mali vedieť, zvážte skutočnosť, že ako väčšina krížovej zeleniny obsahuje glukozinoláty. Tieto dôležité fytonutrienty pôsobia proti rakovinovým bunkám, tvrdí doktor Axe. Krížová zelenina môže pomôcť predchádzať rakovine v gastrointestinálnom trakte, ako sú: rakovina hrubého čreva, rakovina močového mechúra, rakovina prsníka, rakovina pľúc, rakovina pažeráka a rakovina prostaty.

Predlžuje dĺžku života

Konzumácia stravy bohatej na živiny môže podporiť vaše zdravie a predĺžiť očakávanú dĺžku života bez toho, aby sa u vás rozvinuli chronické ochorenia. Zahrnutie väčšieho množstva rukoly a inej krížovej zeleniny do vašej stravy môže byť účinným spôsobom, ako zlepšiť svoje celkové zdravie a znížiť riziko viacerých príčin smrti.