Batáty majú ľahko korenenú chuť a jemnú textúru. Svojou sladkou chuťou skvele dopĺňajú slané pokrmy. Najznámejšie sú dva druhy batátov: jeden s bledou krémovou dužinou a druhý s dužinou oranžovou.

Čo uvariť z batátov?

Keď už poznáte hlavné výhody konzumácie sladkých zemiakov, tak sa poďte s nami pozrieť, čo všetko sa dá z batátov pripraviť!

Pečené batáty

Rúru predhrejte na 220 °C a medzitým si pripravte zemiaky – umyte ich, osušte a buď ich môžete nakrájať na kolieska, rozrezať na polovičky, klinky alebo ich nechať v celku.

• Pečenie v celku: pri pečení batátov v celku je dôležité dodržať základné pravidlá. Pred pečením zemiaky prepichajte vidličkouaby z nich mohla unikať para.
• Batáty nie je potrebné dávať do alobalu. Pečte tak dlho, až budú zemiaky mäkké natoľko, že sa začnú nafukovať a vy ich ľahko prepichnete vidličkou. Doba pečenia trvá približne 40 – 50 minút.
• Pečené batáty sú výborne plnené! Pripravte si panvicu, pridajte lyžicu oleja, osmažte nakrájanú cibuľu a pridajte dva strúčiky cesnaku. Po zozlatnutí cibuľky pridajte špenát, nakrájaný syr feta, obľúbené semienka (tekvicové, slnečnicové…), osoľte, okoreňte a zmesou naplňte vydlabané upečené polovičky batátov.
• Populárnymi sa stali tiež. Buď ich môžete vyprážať vo vrstve tuku alebo ich pripraviť v rúre.

Batáty na grile

Grilované batáty sú pokrmom, ktorý vás neprestane prekvapovať! Hodí sa ako príloha, súčasť šalátov alebo pochúťka na pivo.

• Nakrájajte batáty na plátky, obaľte ich v miske s olejom a soľou a šup s nimi na gril. Pred samotným obaľovaním a grilovaním ich môžete (ale nemusíte) dať na pár minút variť do osolenej vody. Zaistíte si tým mäkkosť batátov.

Tip: Ku grilovaným batátom sa skvele hodí domáci dip na namáčanie! Stačí zmiešať olivový olej, nasekaný koriander, limetkovú šťavu a kôru.

Polievka s batátmi

Batátové krémy sú jednoduché a veľmi chutné. Navyše na ich prípravu potrebujete len minimum surovín.

• Do hrnca vložte nakrájanú cibuľu a batáty nakrájané na kocky a opekajte na olivovom oleji 3 minúty. Pridajte 1 l vývaru a varte 15 minút. Potom všetko rozmixujte dohladka, osoľte a okoreňte lístky bazalky.

Z batátov ale nemusíte pripravovať len, pridať ich môžete idú

Batátová kaša

Sladké zemiaky sú výbornou obmenou klasickej zemiakovej kaše. Môžete skúšať rôzne kombinácia zemiakov a batátov alebo urobiť

• Varené batáty roztlačte šťouchadlom a postupne pridávajte kúsky masla. Potom pridajte lyžicu olivového oleja, osoľte, okoreňte a môžete podávať.

Múčniky z batátov

Sladké zemiaky sú výborným doplnkom sladkých pokrmov – od báboviek až po vafle alebo koláče. Do múčnikov sa batáty pridávajú väčšinou v podobe pyré.

• Batátové pyré pripravíte nasledovne: varené batáty nechajte vychladnúť, potom pridajte olej a rozšľahajte do hladka.

Prečo jesť batáty

• Batáty tvoria z 80% voda, drvivú väčšinu sušiny predstavujú sacharidy. Obsahujú vitamíny skupiny B a významné antioxidanty – vitamíny C, E, A a beta-karotén.
• Sladké zemiaky obsahujú rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie. Vláknina je pre ľudské telo nestráviteľná, ale pre jeho správne fungovanie nenahraditeľná. Podpora rast prospešných baktérií, zlepšuje trávenie, bráni ťažkostiam v tráviacom trakte.
• Beta-karoténktorý sa premieňa na vitamín A pôsobí blahodárne na naše oči, mozog a imunitný systém. Ten je dôležitý pre tvorbu receptorov detekujúcich svetlo vo vnútri očí a okrem toho slúži na podporu imunitného systému.
• Anthokyany vo fialových batátoch pôsobia ako antioxidanty, chránia proti zápalu a bojujú s voľnými radikálmi.

Zdroje informácií: ,