Cibuľa je jednou z najviac konzumovaných druhov zeleniny. Potrebujete ho do šalátov, polievok a prívarkov, prívarkov, slaných koláčov, nákypov, omáčok. Dodá chuť každému jedlu, do ktorého ho dáte, a ak ho skaramelizujete, prinesie aj chrumkavú textúru, ktorú si zamilujete. Čo urobíte, keď začnete variť a uvidíte, že z vašej cibule vyklíčili zelené výhonky? Zistite, či sa dá naklíčená cibuľa ešte jesť. Pozrite sa, čo hovoria odborníci a aké pravidlá musíte dodržiavať.
Naklíčené cibuľové klíčky možno použiť do šalátov / Shutterstock
Cibuľa je mimoriadne odolná zelenina. Pri správnom skladovaní je možné niektoré odrody konzumovať aj niekoľko mesiacov. Môžete však zistiť, že vaša cibuľa vyklíčila.
To sa pretaví do toho, že sa začne kaziť. V prípade niektorých druhov zeleniny, ako sú zemiaky, to môže dokonca znamenať, že už nie sú bezpečné na konzumáciu.
Dá sa ešte jesť naklíčená cibuľa?
Na rozdiel od zemiakov, kde je zrelá rastlina pre človeka toxická, všetky časti cibule sú bezpečné na konzumáciu.
Keď z nej uvidíte vychádzať zelené púčiky, nemusíte sa báť. V skutočnosti ich ani nemusíte lámať. Cibuľové klíčky nie sú rovnaké ako zelená cibuľa, ale chutia dosť podobne. Neváhajte ich teda nakrájať a použiť do jedál.
Naklíčená cibuľa je vo všeobecnosti bezpečná na konzumáciu, ale je potrebné vedieť niekoľko dôležitých vecí. Aby cibuľa poskytla dostatok živín pre rast pukov, využíva cukry, ktoré sú prirodzene prítomné v cibuľke.
To postupne vyčerpá sladkosť, ktorú bežne nájdete v čerstvej cibuľke. Ak uvaríte cibuľu, nebudete to cítiť. Ak ju však dáte surovú do šalátov alebo do iných jedál, ktoré nevyžadujú tepelnú úpravu, mali by ste vedieť, že cibuľa bude mať sťahujúcejšiu chuť.
Sú aj situácie, v ktorých by ste mali naklíčenú cibuľu vyhodiť. Ak zistíte, že je mäkká, vyteká z nej šťava alebo sa na nej vytvára pleseň, už nie je vhodná na konzumáciu.
Prečo cibuľa klíči?
Klíčenie je prirodzenou fázou životného cyklu cibule. Proces začína, keď je cibuľa vystavená správnym podmienkam pestovania.
Naučte sa tiež, kedy ich použiť.
Aby sa to stalo, nemusí nutne sedieť v zemi. Keď sa cibuľa skladuje na teplých, vlhkých a / alebo svetlom naplnených miestach, v podstate je oklamaná, aby si myslela, že je jar, a začne proces klíčenia.
Ako zabrániť klíčeniu cibule
Najzrejmejším spôsobom, ako zabrániť klíčeniu cibule, je zjesť ju relatívne skoro po jej kúpe. Ak máte tendenciu kupovať väčšie množstvá, jeho životnosť môžete predĺžiť správnym skladovaním.
Cibuľa by sa nemala skladovať na miestach s vysokou teplotou alebo vlhkosťou. Mal by byť umiestnený v tmavej miestnosti, ako je špajza alebo skriňa, ďaleko od sporáka alebo rúry.
Tiež je dobré nedržať ho spolu so zemiakmi, pretože to urýchli klíčenie. V horúcich letných dňoch je vhodné uchovávať ho priamo v chladničke v zásuvke na zeleninu.