V januári tohto roku dal Brusel zelenú uvedeniu domáceho kriketového prášku na trh Európskej únie. To znamená, že v členských štátoch sa objavia rôzne špeciality z hmyzej múky. Chlieb alebo pizza sú začiatkom dlhého zoznamu.
Obsah
- Múka z hmyzu v krajinách Európskej únie
- Použitie múky z hmyzu
- Kriketová múka – vlastnosti
Múka z hmyzu v krajinách Európskej únie
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín dospel k záveru, že „čiastočne odtučnený prášok z Acheta domesticus (cvrček domáci) je bezpečný za navrhnutých podmienok použitia a úrovní použitia.“ To znamená, že hmyzia múka spĺňa všetky podmienky na uvedenie na európske trhy.
Povolenie používať cvrčkovú múku na výrobu potravín zatiaľ dostala len jedna firma. Toto číslo sa bude časom zvyšovať. Výrobcovia však musia byť trpezliví. Proces udeľovania povolení trval od roku 2019.
Použitie múky z hmyzu
Podľa nariadenia komisárov EÚ sa domáci kriketový prášok môže používať na produkty, ako sú:
- viaczrnný chlieb a rožky
- krekry, tyčinky, cereálne tyčinky, sušienky
- suché premixy na pečenie
- výrobky zo spracovaných zemiakov, jedlá na báze strukovín a zeleniny
- pizza, výrobky na báze cestovín, suché plnené a neplnené výrobky na báze cestovín
- sušená srvátka
- mäsové náhradky, mäsové výrobky
- omáčky, polievky, polievkové koncentráty, polievky v prášku
- pochutiny na báze kukuričnej múky a iné ako čipsy
- orechy a olejnaté semená
- čokoládové cukrovinky
- nápoje podobné pivu
Kriketová múka – vlastnosti
Produkty z cvrčkovej múky sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín, železa, vápnika a vitamínu B12. Prášok neobsahuje sacharidy a je bezlepkový. Aké ďalšie zdraviu prospešné vlastnosti má hmyzia múka?
- zlepšenie svalovej hmoty
- udržiavanie správnej hmotnosti
- udržiavanie správnej hladiny cukru v krvi
- zlepšenie fungovania mozgu a srdca
- regenerácia
- spomalenie procesov starnutia
- zlepšenie nálady