Tiež razíte heslo, že ohrievané rezne nie sú rezne? Možno, že vám na druhý deň rezne nechutia z jedného prostého dôvodu. Jednoducho ich ohrievate zle. Ako ohriať rezne, aby si zachovali čo najlepšiu chuť aj textúru? A čo je naopak ten najväčší zabijak rezňa?

Na mikrovlnku zabudnite

Najjednoduchší spôsob je rezeň vrátane prílohy šupnúť do mikrovlnky. Je to pochopiteľné, je to ospravedlniteľné, ale bude to jednoducho chutiť hnusne. Preto to radšej nerobte.

Pokiaľ sa aj napriek tomu nechcete pohodlného spôsobu ohrievania rezňov vzdať, poradíme vám, ako to vykonať čo najlepšie. Rezeň položte na papierovú utierku a zvrchu ho potrite lyžičkou masla. Bude chutiť obstojne. Len ho týmto spôsobom neohrievajte dvakrát, potom sa rezeň mení na takmer nepožívateľný. A určite nepoužívajte pri ohrievaní rezňa poklop.

Aké rezne má zmysel ohrievať?

Ohrievajte rezne ideálne iba jeden deň staré a dobre uskladnené. To znamená, že čerstvé rezne nechajte vychladnúť a potom ich uskladnite vo vzduchotesnej potravinárskej krabičke. Radšej ich nedávajte na tanier pod igelitové vrecko, už tento krok môže následnú kvalitu ohrievaných rezňov rapídne znížiť. Krabičku s rezňami potom ihneď dajte do chladničky.

Ohrejte rezne v rúre

Úplne najlepším možným riešením je ohriatie rezňov v teplovzdušnej rúre. Predhrejte ju na 160 °C. Plech vyložte papierom na pečenie a naň rozložte rezne, ktoré ste už pred 30 minútami vybrali z chladničky, aby si zvykli na izbovú teplotu. Rezne v rúre ohrievajte pomaly, cca 5 minút z každej strany. Po vybratí z rúry rezne nechajte dve minútky odpočinúť, medzitým sa teplo vo vnútri mäsa rozloží a trojobal získa späť svoju chrumkavosť.

Môžete skúsiť aj panvicu

Celkom logicky sa ponúka možnosť ohriať rezeň na panvici. Rozpáľte teda naozaj len tenkú vrstvu tuku a osmažte mäso z oboch strán. Zaberie vám to približne 40 sekúnd. A rezeň bude tiež chutiť skoro tak dobre ako čerstvý.

Foto: Shutterstock