Bývalý porotca z „Chefs la cucite” prezradil tajomstvo lahodných sarmals, ktoré každoročne pripravuje na Vianoce. Cătălin Scărlătescu hovorí, že má špeciálnu ingredienciu, vďaka ktorej je jedlo neodolateľné.

Sarmales majú malé tajomstvo FOTO Shutterstock

Ingrediencie:

4 kg mletého bravčového mäsa

500 g ryže

2 kg cibule

40 g papriky

45 g soli

kúsok údeného mäsa, vývar, listy kyslej kapusty, tymian, bobkový list.

Spôsob prípravy:

„Cibuľu nakrájame nadrobno, potom dáme na panvicu, kým nechytí jemne zlatistú farbu a necháme trochu vychladnúť. Potom výsledky umyté vopred, tymián, soľ, korenie. Medzitým si vyberieme tie najkrajšie listy kyslej kapusty. Obsah opatrne zložíme. Po dokončení sarmales nakrájame kyslú kapustu a zmiešame s vývarom“hovorí šéfkuchár Cătălin Scărlătescu podľa .

Aby bolo jedlo špeciálne, šéfkuchár Scarlătescu hovorí, že do hrnca pridá kúsok údeného mäsa.

„Je čas dať všetko do hrnca. Najprv položíme vrstvu kapusty, na ktorú pridáme niekoľko bobkových listov, do stredu položíme štedrý kus údeného mäsa a začneme ukladať vrstvu sarmale. Opakujeme s vrstvou kapusty a vrstvou sarmale, kým nenaplníme hrniec. Pridáme vodu a trochu oleja, potom ich vložíme do rúry. Sarmales sa nechajú variť viac ako 4 hodiny a potom sú pripravené na konzumáciu.”uzavrel Scarlătescu.

Pravda o sarmalesovi. Doktorka Mihaela Bilic hovorí, koľko toho na Vianoce smieme zjesť, čo si k nim dáme

Lahodný pokrm, ktorý nemôže chýbať na vianočnom stole, sarmales sa dá bez obáv zjesť, ak vezmeme do úvahy rady výživového poradcu. , koľko ich smieme zjesť? Tu je niekoľko neznámych, na ktoré má Dr. Mihaela Bilic odpoveď.

Prekvapivo, hoci si myslíme, že sú nepriateľom zdravia číslo jeden, lekár tvrdí, že sarmales môže za určitých podmienok patriť medzi najviac odporúčané potraviny v tomto období.

„ktoré spájajú všetky tri hlavné kategórie živín: bielkoviny a tuky z mäsa, sacharidy z ryže a veľa kapusty, teda zeleniny. Jediné odporúčanie je vybrať si chudé mäso na mletie, bravčové stehno a zavariť ich v boršči, kapustovej šťave, paradajkovej šťave, nie v oleji. Pozor na množstvo rebier a slaniny, ktoré dáme do hrnca. Najlepšie by mali byť varené v pare, nie v tuku“ povedala Mihaela Bilic.

„Správna porcia je 3-4 ks a ak pridáte trochu smotany a pár lyžíc polenty, dostanete sýte jedlo.“, vysvetlil odborník na výživu.