Má viac Omega-3 mastných kyselín ako jeho drahší príbuzný. Má podobnú chuť, aj keď je jemnejšia a menej kalorická a stojí menej ako losos. Oplatí sa ho zaradiť do jedálnička.
Rybári a ichtyológovia nazývajú túto rybu pstruh dúhový, najmä pre jej charakteristické sfarbenie. Farba chrbta je zvyčajne oceľovo modrá, s početnými tmavými škvrnami na hlave, bokoch tela a chrbtových, chvostových a tukových plutvách. Po stranách sa tiahne široký ružový pruh s fialovým leskom, ktorý na slnku pripomína dúhu. Pre obchodníkov a zákazníkov je to predovšetkým pstruh lososový – pre jeho nápadnú podobnosť s lososovým mäsom.
Nutričné vlastnosti pstruha – prečo sa oplatí jesť pstruha?
Čo je zdravšie: losos alebo pstruh?
Losos je mastná ryba, no v prípade rybieho mäsa je to obrovská výhoda. Je bohatý na nenasýtené omega-3 mastné kyseliny a vysokokvalitné bielkoviny. Väčšinu druhov lososov možno považovať za výborný zdroj vitamínov A, D, E, B6, vápnika, železa, fosforu, zinku a horčíka. Pstruh lososový úzko súvisí s pravým lososom. Je tiež klasifikovaná ako tučná ryba, aj keď v prípade výlučne sladkovodných rýb je to zriedkavé. Má jemnejšiu chuť, a preto sa ťažšie korení. Stojí za to pripomenúť, že v jeho prípade trochu soli nemusí stačiť.
Priemerná cena za kilogram lososa je 130 PLN, za kilogram dúhového lososa je to približne 70 PLN.
Pstruh lososový – nutričné vlastnosti
Rovnako ako jeho drahší príbuzný je predovšetkým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Obsahuje ho najviac zo všetkých sladkovodných rýb. Zavedenie tohto produktu do vašej stravy prináša mnoho zdravotných výhod. Má menej kalórií ako losos (zvyčajne asi 160 kcal na 100 g a losos asi 200 kcal).
Obsahuje veľa vitamínov B, D a E. Ďalej obsahuje fosfor, draslík, vápnik a horčík. Pravidelná konzumácia tejto ryby (ako mnohých iných) podporuje činnosť obehového systému a priaznivo ovplyvňuje všetky kognitívne funkcie.
Nekonzumujeme dostatok rýb
Len 8 percent obyvatelia Poľska jedia dve alebo viac porcií rýb týždenne. Najčastejšie volíme lacné, ľahko dostupné, spracované ryby (v oleji, octe a pod.). Záujem o ryby sa pred Vianocami zvyšuje a potom rapídne klesá.
Možno zmeníme túto tradíciu od tohto roku?
Prečítajte si tiež:
Zdroje:
- Národné centrum vzdelávania o výžive
- pacient.gov.pl