Aby mäso získalo vôňu korenia z marinády, mala by marinovať aspoň hodinuale oplatí sa ich nechať cez noc.

Ich zloženie môžete ľubovoľne upravovať – zakaždým získate trochu inú, jedinečnú arómu.

Obsah:

1. Tradičná marináda na bravčové mäso

2. Tymiánová marináda na hydinu a teľacie mäso

3. Horčicová marináda na hydinu

4. Čínska marináda na bravčové a hydinové mäso

5. Vínna marináda na teľacie mäso

6. Tradičná marináda na hovädzie mäso

7. Jogurtová marináda na hydinu

Tradičná marináda na bravčové mäso

Ingrediencie:

• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky,

• 4 lyžice oleja,

• 1 čajová lyžička medu,

• 4 strúčiky cesnaku,

• 1 čajová lyžička balzamikového octu,

• 1 čajová lyžička tymiánu,

• 1 čajová lyžička provensálskych bylín

• 2 čajové lyžičky oregana.

Spôsob prípravy:

1. V miske zmiešame mokré ingrediencie.

2. Cesnak pretlačíme lisom.

3. Pridajte korenie, premiešajte. Marinádou potrieme mäso a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.

Tymiánová marináda na teľacie a hydinové mäso

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice tymiánu,

• 2 polievkové lyžice rozmarínu,

• 0,5 šálky oleja,

• 3 strúčiky cesnaku,

• soľ korenie.

Spôsob prípravy:

1. Tymián a rozmarín zmiešame s pol pohárom oleja.

2. Pridáme prelisované strúčiky cesnaku, dochutíme soľou a korením.

3. Marinádu dôkladne premiešame s kúskami mäsa a necháme aspoň 1 hodinu odstáť.

Horčicová marináda na hydinu

Ingrediencie:

• 5 polievkových lyžíc dijonskej horčice,

• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy,

• 1 lyžica cukru,

• 1 čajová lyžička sladkej mletej papriky,

• štipka soli a korenia.

Spôsob prípravy:

1. Dijonskú horčicu zmiešame s citrónovou šťavou, cukrom a mletým korením.
2. Pridajte štipku soli a korenia a premiešajte.
3. Marinádou potrieme mäso a necháme hodinu v chladničke.

Čínska marináda na bravčové a hydinové mäso

Ingrediencie:

• 2 lyžice oleja,

• 1 polievková lyžica pikantného kečupu,

• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky,

• 3 polievkové lyžice medu,

• 0,5 lyžičky soli,

• 2 strúčiky cesnaku,

• 0,5 lyžičky mletého zázvoru,

• štipka kajenského korenia.

Spôsob prípravy:

1. Olej zmiešame s kečupom a sójovou omáčkou. Pridajte med a korenie.

2. Rozdrvte cesnak, pridajte ho do marinády a premiešajte.

3. Mäso potrieme marinádou a odložíme na 1 – 2 hodiny.

Vínna marináda na teľacie mäso

Ingrediencie:

• 1 šálka vínneho octu,

• 4 polievkové lyžice suchého bieleho vína,

• 3 bobkové listy,

• niekoľko semien borievky,

• pár zrniek korenia,

• štipka soli.

Spôsob prípravy:

1. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame a nalejeme na mäso.

2. Marinujte 2 dni v chladničke.

Tradičná marináda na hovädzie mäso

Ingrediencie:

• 1 šálka prevarenej vody,

• 0,5 šálky červeného vínneho octu,

• 10 zrniek korenia,

• 8 zrniek nového korenia,

• 3 bobkové listy.

Spôsob prípravy:

1. Prevarenú vodu zmiešame s vínnym octom. Pridajte korenie.

2. Všetky ingrediencie na marinádu premiešame a nalejeme na mäso. Zatlačte tak, aby bol celý ponorený v tekutine, alebo ho z času na čas otočte.
3. Mäso marinujeme v chladničke 12 – 24 hodín.

Jogurtová marináda na hydinu

Ingrediencie:

• 2 šálky prírodného jogurtu,

• 1 hrsť lístkov mäty,

• šťava vytlačená z 2 citrónov,

• 2 lyžice olivového oleja,

• 1 čajová lyžička koriandrových semienok,

• štipka soli a korenia.

Spôsob prípravy:

1. Mätu nasekáme nadrobno a koriander rozdrvíme v mažiari.

2. Jogurt zmiešame s citrónovou šťavou, korením a olivovým olejom.

3. Porcie mäsa premiešame s marinádou a dáme na 1-2 hodiny do chladničky.