Ako spoznať a vybrať čerstvé a kvalitné mäso? Môže to byť jednoduchšie, než by ste si mysleli. Stačí poznať pár obyčajných trikov! Počuli ste napríklad o tom, že stačí napichnúť kúsok surového mäsa na špáradlo a hneď viete, či je čerstvé?

Odoberajte mäso z kvalitného zdroja

Aj keď je mäso pri mäsiari alebo dokonca od farmárov či z biochovov oveľa drahšie ako to, ktoré sa dá kúpiť v supermarkete, odporúča sa uprednostňovať kvalitu pred kvantitou. Čerstvé mäso od kvalitného dodávateľa má úplne inú chuť ako to, ktoré kúpite v bežných obchodoch, a samozrejme je aj zdravšie. Preto voľte starostlivo, z akého zdroja budete brať mäso pre seba a svoju rodinu.

Ako spoznať, že je mäso v poriadku?

Ak máte mäso v chladničke dlhší čas a nie ste si istí, či ho môžete konzumovať, existuje úplne jednoduchý trik, ako zistiť, či je mäso v poriadku.

Ako prvý krok mäso jemne pretlačte prstom. Pokiaľ je pružné a vráti sa späť do pôvodného stavu, vyzerá to dobre. Následne si môžete overiť, či je mäso v poriadku ešte jedným trikom: odrežte malý kúsok mäsa, napichnite ho na špáradlo a potom opáľte zapaľovačom či zapáleným drievkom. Pokiaľ mäso dobre vonia – ako klasická pečienka – potom je v poriadku a môžete ho bez obáv pripravovať.

Aké mäso by ste nemali konzumovať?

Akonáhle mäso zapácha, rozhodne nie je vhodné na konzumáciu. Niekedy sa zápach môže objaviť až potom, čo ho začnete tepelne spracovávať (práve preto funguje spomínaný trik s špáradlom), aj v takom prípade by ste sa ho mali zbaviť. Samozrejmosťou je nutnosť vyhodiť mäso, pokiaľ je zelené, modrasté či má inú neobvyklú farbu. Problém môže znamenať aj to, keď je mäso na dotyk lepivé.

Aj keď sa snažíte šetriť, kde sa dá, rozhodne by ste nemali konzumovať mäso, ktoré trpí niektorými z týchto nedostatkov – žiadne peniaze nestoja za veľké zdravotné problémy, ktoré vám pokazené mäso môže spôsobiť.

Foto: Shutterstock