Pomana porcu je jedlo, ktoré sa varí v kotlíku z malých kúskov čerstvého mäsa, ktoré sa vypráža po zabití zvieraťa v domácnosti. Toto jedlo pozostáva z vyprážania kúskov mäsa so všetkými druhmi korenia.

Prasacia almužna, lahodná pečienka FOTO Shutterstock

Ingrediencie:

1 kg bravčového a chudého a tuku

2 veľké kusy bielej cibule

2 lyžičky papriky

soľ podľa chuti

domáce klobásy

mechový syr

obľúbené uhorky

polenta

Spôsob prípravy:

Kus mäsa umyte, prebytočnú vodu utrite obrúskom, potom nakrájajte na primerane veľké kocky, pozrite sa

Položte liatinový hrniec/panvicu na oheň, aby sa zohrial, a potom pridajte ako prvý. Nechajte, kým mierne nezhnednú a nechajte masť. Potom pridáme zvyšné kúsky mäsa a necháme podusiť. V určitom okamihu omáčku opustia a nechajú ju dusiť vo vlastnej šťave.

Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na mäso dáme cibuľu, pridáme papriku, dobre premiešame a pokračujeme prikrytou pokrievkou. Podľa potreby prilievame trochu horúcej vody a necháme ďalej vrieť. Medzitým podľa chuti dosolíme a necháme v omáčke aj so soľou prevrieť. Doba varenia závisí od množstva mäsa.

Medzitým si osobitne opečieme klobásu a pripravíme si polentu.

Keď sú všetky hotové, podáva sa s veľkou chuťou spolu s dobrým syrom a obľúbenými kyslými uhorkami.

Dobrú chuť!

Ignáca sa slávi 20. decembra

20. decembra sa koná tradičná zabíjačka ošípaných, rituál plný zvláštnych významov. Sviatok je ľudovo známy ako Ignatul porilor alebo Inatorea.

Postava svätca je tak prispôsobená r a obetované zviera prasa, starý symbol šťastia, hojnosti a plodnosti, sa stáva emblémom sviatku a dokonca aj jeho kresťanského patróna.