Dnes vám predstavíme chutné a veľmi jednoduché jedlo na prípravu. Hovoríme o Orecchiette brokolica a stracciatella. Veľmi jednoduchá príprava a hotová za pár minút, táto pochúťka poteší dospelých aj deti.
Ide teda o chutný spôsob, ako prinútiť deti jesť zeleninu bez toho, aby pociťovali obvyklé záchvaty hnevu. Na jeho výrobu budete potrebovať veľmi málo ingrediencií a to všetko za nízke alebo veľmi nízke náklady.
Postup je jednoduchý: kým uvaríte cestoviny vo vriacej osolenej vode, brokolicu očistíte a pred zmiešaním s apúlskou stracciatellou ochutíte na oleji nasekaným cesnakom, ančovičkami a chilli papričkou. Práve syr spolu s orecchiette robí toto typické jedlo regiónu Puglia výnimočným: apúlska stracciatella má v skutočnosti svoj pôvod v meste Foggia a potom sa rozšírila po celom juhu. Ide o typický miestny syr vyrobený z čerstvej smotany a pásikov vysoko kvalitnej mozzarelly (byvolie alebo kravské mlieko).
Tento prvý chod si vás získa od prvej vidličky cestovinami vyrobenými z premletej múky z tvrdej pšenice, vody a soli, ktoré sú vďaka svojmu konkávnemu tvaru plnené brokolicou a syrovým korením, vďaka čomu je tento prvý chod vynikajúci. Silná chuť cestovín al dente sa potom spája s jemnou chuťou mierne kyslej a bohato ochutenej omáčky.
Ideálne pre prvého v rodine, toto jedlo je fantastické aj na obed na poslednú chvíľu, keď prídete unavení z práce alebo z poslednej inteligentnej pracovnej schôdzky. Tento prvý chod je tiež ideálny na večeru s priateľmi a príbuznými.
Mohlo by sa vám páčiť:
Mohlo by sa vám páčiť:
Dávky pre: 4 porcie
Vyrobené v: Pár minút
Čas varenia: ten, ktorý je uvedený na obale cestovín
- Nástroje
- hrniec
- cedník
- nepriľnavá panvica
- kuchynský mixér
- Ingrediencie
- 100 g apúlskej stracciatelly
- 300 g orecchiette
- kvapka extra panenského olivového oleja
- štipka soli podľa chuti
- 290 g uvarenej brokolice
- na mleté mäso
- 2 strúčiky cesnaku
- čili paprička
- 3-4 ančovičky v oleji
Orecchiette brokolica a stracciatella, postup
Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode po dobu uvedenú na obale. Medzitým si v osolenej vode uvaríme očistené a umyté ružičky brokolice. Uvarené ich scedíme a necháme vychladnúť v miske, potom ich 5 minút varíme na oleji s nasekaným cesnakom, ančovičkami a čerstvou chilli papričkou a niekoľkými lyžicami ich varnej vody.
Mohlo by sa vám páčiť:
Mohlo by sa vám páčiť:
Po uplynutí potrebného času cestoviny scedíme a vyklopíme do panvice so zeleninou. Pridajte niekoľko lyžíc Apulian stracciatella a opatrne premiešajte, aby ste získali jednotnú chuť. Naložte na tanier, každú misku ochuťte olejom a čerstvou stracciatellou podľa vašich predstáv. Podávajte.
Ak chcete byť informovaní o novinkách, receptoch a oveľa viac, sledujte nás aj naďalej na našich profiloch a . Ak si chcete pozrieť všetky naše VIDEORECEPTY môžete navštíviť náš kanál