Pokiaľ ste sa vrhli do pečenia a zrazu ste zistili, že ste doma bez vajec, ktoré do pripravovaného pokrmu patria, nezúfajte. Alebo možno patríte k tým, ktorí sa vajíčkam musia zo zdravotných dôvodov vyhýbať, a tak je dobré vedieť, čím je možné vajcia ľahko nahradiť. Dokonca to sú ingrediencie, ktoré sa dozaista nájdu u vás so špajzmi.

Jedlá sóda s octom

Vajcia plnia spravidla v pokrmoch funkciu spojiva a veľmi dobre ju zastane aj jedlá sóda zmiešaná s octom. Dokonca je vhodnejšie napríklad do hustejších ciest. Jedno vajce nahradíte 1 lyžičkou jedlej sódy, ktorú zmiešate s rovnakým množstvom octu.

Múka, olej a prášok do pečiva

V redších cestách na palacinky, muffiny a niektoré koláče použite namiesto vajíčok bežnú múku. Vďaka obsiahnutému lepku bude cesto držať pekne pohromade. Zmiešajte ju však s 2 lyžicami vody, 2 lyžicami oleja a 1 lyžicou prášku do pečiva. Touto porciou nahradíte jedno vajíčko. Vo výsledku bude cesto krásne vláčne.

Škrob

Rovnako tak je možné 1 ks vajíčka nahradiť 2 lyžicami kukuričného alebo zemiakového škrobu zmiešaného s rovnakým množstvom vlažnej vody.

Semienka

Ďalšou výbornou náhradou môžu byť semienka. Jedna lyžica mletých semienok zmiešaná s tromi lyžicami vody nahradí jedno vajce. Perfektne sa hodia semienka ľanové, slnečnicové alebo chia. Navyše sú plné užitočných omega-3 mastných kyselín.

Jemné tofu

Hodvábne alebo silken tofu je špeciálny druh tofu, ktoré je veľmi mäkké. Vďaka svojej konzistencii má veľmi výbornú spájajúcu funkciu a hodí sa do všetkých trených aj kysnutých ciest, ktorým dodá úžasnú textúru a príjemnú vláčnosť.

Banán

Pokiaľ chcete nahradiť použitie vajec pri sladkých pokrmoch, najlepšou voľbou je banán. Navyše pripravuje lahôdke príjemnú arómu. Banány roztlačte vidličkou a pridajte do pripravovaného cesta či pokrmu. Jedno vajce nahradí približne 3 lyžice roztlačených banánov.

Jablčné pyré

Ďalším variantom je aj pyré z jabĺk, ktoré je skvelé do ciest koláčov a buchiet. Namiesto 1 vajca pridajte 5 polievkových lyžíc jablčného pyré a zmiešajte s trochou prášku do pečiva.

www.basta.firenews, www.choosegreen.cz, www.soucitne.cz