Dnes vám predstavíme niekoľko typických miestnych fingerfoodov, ktoré sú veľmi chutné a bohaté na chuť. Hovoríme o Pikantné pucce s olivami. Sú to typické sendviče z apúlskej tradície, najmä zo Salenta.
Sú pripravené len zo 6 ingrediencií a to všetko za veľmi nízke náklady. S minimálnou námahou a zanedbateľnými nákladmi preto pripravíte tieto špeciálne sendviče plnené čiernymi olivami.
Tradičný recept vyžaduje, aby sa olivy vložili do cesta kôstkami, ale keďže som nenásytný človek a často na veci zabúdam, radšej používam olivy bez kôstok.
Pripravujú sa v niekoľkých jednoduchých krokoch, no sú také dobré, že keď ich ochutnáte, už na ne nezabudnete.
Ideálne ako predjedlo alebo na narodeninovú oslavu, výborné sa tiež občas zjedia ako prestávka na hlad. Tieto pochúťky milujú dospelí aj deti. Keď ich pripravujem svojmu synovcovi, aj keď je už skoro chlapec, do kysnutého cesta zaradím aj vykôstkované olivy.
Nezabudnite starostlivo vypočítať časy prípravy týchto malých rustikálnych sendvičov, pretože ich cesto vyžaduje 2 hodiny kysnutia. Samozrejme, ak chcete urýchliť proces ich vytvárania, budete sa musieť rozhodnúť pre režim varenia v konvekčnej rúre a nie pre režim v statickej rúre: týmto spôsobom ušetríte asi 10 minút času.
Mohlo by sa vám páčiť:
Mohlo by sa vám páčiť:
Vyrobené v: Pár minút
Doba odpočinku: 2 hodiny
Teplota varenia: 230 stupňov v statickej rúre (alebo 210 stupňov vo vetranej rúre)
Čas varenia: 40 minút pri 230° alebo 30 minút pri 210°
- Nástroje
- odkvapkávacia panvica
- doska na pečivo
- Ingrediencie
- štipka soli
- 20 g pivovarských kvasníc
- prírodná voda podľa chuti
- 290 g čiernych olív (použila som vykôstkované)
- pol pohára extra panenského olivového oleja
- 1 kg múky z tvrdej pšenice
Slané pucce s olivami, postup
Múku zmiešame s vodou, olejom, droždím a soľou, kým nevznikne jednotné cesto rovnakej konzistencie ako na pizzu, ktoré necháme 2 hodiny kysnúť. Po uplynutí potrebného času zapracujte do cesta olivy a iba v prípade potreby pridajte ďalšiu štipku múky.
Mohlo by sa vám páčiť:
Mohlo by sa vám páčiť:
Z homogénnej zmesi tvarujte koláčiky s priemerom cca 15 cm, ktoré ukladáte v správnej vzdialenosti od seba na múkou vysypaný plech. Pečieme pri 230° 40 minút (alebo pri 210° 30 minút vo teplovzdušnej rúre), alebo dozlatista. Po uvarení ich vyberte z rúry a pred podávaním ich nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Ak chcete byť informovaní o novinkách, receptoch a oveľa viac, sledujte nás aj naďalej na našich profiloch a . Ak si chcete pozrieť všetky naše VIDEORECEPTY môžete navštíviť náš kanál