Pomarančovú omáčku k mäsu môžeme pripraviť s vínom alebo medom a polievať mäso počas pečenia alebo pred podávaním. Pomarančová omáčka na dezerty má dostatočne hustú konzistenciu, takže nestiekne.

Pomarančová omáčka s medom

Ingrediencie:

• šťava z 1 pomaranča,

• 4 lyžice olivového oleja,

• 2 polievkové lyžice medu.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte pomarančový džús s medom, aby sa ingrediencie dobre spojili.

2. Pridajte olivový olej, premiešajte. Odložte na 1 hodinu.

Pomarančová omáčka s vínom

Ingrediencie:

• šťava zo 6 veľkých pomarančov,

• 200 ml suchého bieleho vína,

• 120 g masla,

• kôra z 1 pomaranča,

• 1 štipka soli.

Spôsob prípravy:

1. V hrnci rozohrejeme maslo a keď sa rozpustí, pridáme víno.

2. Za stáleho miešania zahrievajte, kým omáčka nezhustne.

3. Pridajte pomarančový džús, pomarančovú kôru a štipku soli a premiešajte.

4. Zahrievajte, kým nebude mať požadovanú konzistenciu.

Pomarančová omáčka na dezerty

Ingrediencie:

• 2 pomaranče,

• 7 lyžíc cukru,

• 200 ml smotany 30%,

• 2 žĺtky.

Spôsob prípravy:

1. Pomaranče dôkladne umyte, vydrhnite kôru a nastrúhajte. Vložte kôru do misky mixéra.

2. Pomaranče ošúpeme a odstránime blany, vložíme do mixéra. Kôru zmiešame s ovocnou dužinou.

3. Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme rozmixovanú dužinu a 5 lyžíc cukru.

4. Zahrievajte na miernom ohni, miešajte až do varu. Oheň nastavený.

5. Pripravte si vodný kúpeľ. V menšom hrnci vyšľaháme žĺtky so zvyšnými 2 lyžicami cukru.
6. Łlyžičku po lyžičke do teplých žĺtkov s cukrom pridáme smotanu. Všetko premiešame.
7. Položte panvicu s omáčkou na oheň a priveďte do varu.

8. Potom odstavte z ohňa a odložíme na cca 1 hodinukým pomarančová omáčka nezhustne a nevychladne.

Pomarančová omáčka z vyššie uvedeného receptu sa perfektne hodí k zmrzline, šalátu alebo tvarohovému koláču.