Prášok do pečiva a sóda bikarbóna sú produkty, ktoré nájdeme takmer v každej kuchyni. Ich využitie je mimoriadne široké. Sú súčasťou čistiacich prostriedkov pre domácnosť a sú skvelé na pečenie. Ako sa líšia? Je sóda bikarbóna náhradou prášku do pečiva? Prečítajte si o rozdieloch.
Obsah
- Aký je rozdiel medzi práškom do pečiva a sódou bikarbónou?
- Jedlá sóda a prášok do pečiva v receptoch na varenie
- Môžete použiť sódu bikarbónu namiesto prášku do pečiva?
Aký je rozdiel medzi práškom do pečiva a sódou bikarbónou?
Stojí za to vedieť, že jedlá sóda je jedným z produktov, ktoré tvoria prášok do pečiva. Okrem toho obľúbené kypridlo obsahuje aj škrob a difosfáty. Ide o hotový produkt, ktorý je dostupný takmer v každom obchode. Funguje skvele v koláče, sušienky a iné sladké pečivo. Používa sa aj v receptoch na palacinky a chutné domáce palacinky.
Jedlá sóda, teda hydrogénuhličitan sodný, je anorganická chemická zlúčenina. Má nielen uvoľňovacie vlastnosti. Vyrábajú sa z neho niektoré lieky, nápoje v prášku a šumivé tablety. Zo sódy bikarbóny si ľahko pripravíte domáce čistiace prostriedky alebo tablety do umývačky riadu, pretože má bieliace a antibakteriálne vlastnosti. Pri použití sódy bikarbóny pri pečení ju skombinujte s niekoľkými kvapkami octu alebo citrónovej šťavy, čím sa aktivuje účinok prášku. Jedlá sóda môže zmeniť chuť koláča alebo iného sladkého pečiva. Ak ho však skombinujete s octom, charakteristická chuť zmizne.
Jedlá sóda a prášok do pečiva v receptoch na varenie
Mnohé kulinárske recepty odporúčajú používať prášok do pečiva aj sódu bikarbónu na zozname ingrediencií. Je to dobré riešenie? Vďaka kombinácii sódy a prášku do pečiva budú sladké pečivo, ako sú koláče alebo muffiny, rovnomerne nakysnúť a získajú chutnú červenkastú farbu. Použitie oboch ingrediencií v ceste je zdravotne nezávadné.
Čo je teda lepšie na pečenie? Jedlá sóda alebo prášok do pečiva? Alebo možno kombinácia týchto dvoch obľúbených produktov?
- kypriaci prášok do pečiva – pečivo nadvihne, ale môže mať jemne kovovú alebo kyslú chuť
- sóda bikarbóna – pečivo nadvihne len mierne, ale bude chutne hnedé
- prášok do pečiva a sóda bikarbóna – pečivo krásne a rovnomerne nakysne a bude mať červenkastú farbu
Môžete použiť sódu bikarbónu namiesto prášku do pečiva?
Prášok do pečiva možno nahradiť sódou bikarbónou. Nezabudnite ho však pridať k ostatným surovinám cesta v správnom pomere. Najlepšie je pridať štyrikrát menej sódy bikarbóny, ako je množstvo prášku do pečiva uvedené v recepte. Toto pravidlo možno uplatniť, keď vám dôjde sóda bikarbóna. Môžete ho nahradiť práškom do pečiva zvýšením jeho množstva.
Pozrite si galériu a naučte sa až 25 overených receptov na chutné jablkové koláče, jablkové koláče a jablkové koláče.
Počúvajte na Spreaker.