Vajíčko je vitamínová bomba. Obsahuje 6 gramov bielkovín a 13 životne dôležitých vitamínov, ktoré vaše telo zúfalo potrebuje. Mať doma vajíčka sa skrátka oplatí. Môžete z nich pripraviť tisíce pokrmov – od klasickej omelety, miešaných vajíčok, až po poriadnu bábovku alebo buchtu. Avšak má to jeden háčik. Vajíčka sú extrémne krehké. Citlivá na zmenu teploty a ešte majú limitovanú dobu spotreby. Čo môžete urobiť preto, aby vám dlho vydržala?

Plato bez „invalidov“

Hlavný predpoklad vašej úspešnej vaječnej misie je kúpiť si nepoškodený tovar. Preto keď už v supermarkete siahnete po kartóne vajec, presvedčte sa, či niektoré z nich nie sú chrumkavé alebo inak poškodené.

Malý defekt škrupiny znamená riziko baktérií. Bohužiaľ sa stáva, že jeden chrumkavý „invalida“ potom môže znehodnotiť zvyšok vaječného plata. Takže ak máte na muške nejaký zľavnený vaječný tovar, vždy radšej preverte jeho kvalitu.

Test: Čerstvé vajcia verzus pukavec

Občas sa stane, že v obchodoch sú k dispozícii vajíčka „za hubičku“. Nízka cena je často vykúpená krátkou trvanlivosťou výrobku. Preto je na vás, aby ste rozhodli, či chcete mať posledné tri dni na večeru vaječnú omeletu, volské oká alebo palacinky.

Pravdou je, že vajcia vám vydržia aj pár dní po minimálnej dobe spotreby. Pukavec, teda skazený kúsok spoznáte hneď po rozklepnutí podľa zápachu. Ale môžete si ho otestovať aj vcelku, a síce „vodnou skúškou“. Ako na to? Ponorte vajcia do pohára s vodou. Pokiaľ klesne, je v poriadku. Akonáhle vypláva nad hladinu, okamžite sa ho zbavte.

Soľ namiesto chladničky

Podľa odborníkov sú vajíčka extrémne citlivé na zmenu teploty, preto by ste ich nikdy nemali skladovať vo dverách chladničky, ktoré sa neustále otvárajú a menia tak svoju klímu. Ideálne je uchovávať vajcia v strednej polici, pokiaľ možno vzadu.

Naše babičky, ktoré chladničku nemali, si vystačili s jednoduchým trikom. Skúste ho tiež, napríklad na chalupe, budete milo prekvapení. Vezmite si plastovú misku a dno zasypte kuchynskou soľou. Na soľný základ vyskladajte všetky vajcia a kompletne ich zasypte soľou. Soľ funguje ako dezinfekcia proti baktériám a zároveň neprepustí k vajciam kyslík, ktorý ich znehodnocuje. V slanom zábale vám vydržia vajcia veľa týždňov.

Pomôže aj mráz

Máte doma priehrštie vajec, ktoré nezvládnete spotrebovať? Oddeľte žĺtok bielok. Bielky nalejte do plastovej vaničky a uložte do mrazničky. Žĺtky zmiešajte s 2% soli alebo 5% cukru a dajte zamraziť. Aby sa vám lepšie dávkovali, môžete použiť formičky na ľad.

Zdroje: www,chalupari-zahradkari.cz, www.bydlmekvalitne.cz