Slnečnicové semienka sú bohaté na antioxidanty, dobré tuky, vlákninu, rastlinné bielkoviny, vitamín E a minerály. Navyše majú veľa zdravotných výhod, podľa Health.
Slnečnicové semienka sú bohaté na selén a zinok. Foto: Archív
Zlepšujú imunitnú funkciu
Majú antimikrobiálne, antibakteriálne a antivírusové vlastnosti,
Sú tiež bohaté na selén a zinok, minerály dôležité pre imunitu. Oba majú protizápalové účinky.
Štvrť šálky slnečnicových semienok (nelúpaných) poskytuje asi 40 % odporúčanej dennej dávky (RDA) selénu a viac ako 13 % RDA zinku.
Môžu predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam
Pomôcť môže pravidelná fyzická aktivita a vyhýbanie sa fajčeniu a slnečnicovým semienkam.
Analýza dospela k záveru, že semená, vrátane slnečnicových, chránia srdce vďaka synergickým (kombinovaným) účinkom dobrých tukov, antioxidantov, vlákniny, bielkovín a minerálov.
Ďalšia štúdia skúmala súvislosť medzi konzumáciou semien a rizikovými faktormi srdcových chorôb u takmer 900 mužov a žien. Vedci zistili, že ženy, ktoré jedli semená raz alebo dvakrát do mesiaca, vrátane slnečnice, mali výrazne nižšiu hladinu celkového cholesterolu a LDL (zlého) cholesterolu v porovnaní s tými, ktoré semená nejedli. V prípade mužov neboli pozorované žiadne zmeny.
Môžu pomôcť pri prevencii alebo liečbe cukrovky
Diabetes zvyšuje riziko srdcových ochorení, chronického ochorenia obličiek a straty zraku.
Analýza dospela k záveru, že semená, vrátane slnečnicových, môžu hrať dôležitú úlohu pri znižovaní hladiny cukru v krvi a môžu byť použité pri liečbe cukrovky typu 2. Vedci tvrdia, že bioaktívne látky v týchto semenách sú zodpovedné za lepšiu reguláciu hladiny cukru v krvi a liečbu rezistencia na inzulín.
Zhrnutie nedávneho výskumu zaradilo slnečnicové semienka medzi „superpotraviny pre diabetes 2. typu“, pretože môžu zabrániť vzniku ochorenia a zlepšiť celkové zdravie. Vedci zistili, že konzumácia slnečnicových semienok môže zvýšiť produkciu inzulínu a znížiť hladinu cukru v krvi. účinky sa čiastočne pripisujú typu fenolového antioxidantu v slnečnicových semienkach nazývaného kyselina chlorogenová.
Môžu prispieť k zdravému riadeniu hmotnosti
Antioxidačné a protizápalové účinky kyseliny chlorogenovej v slnečnicových semienkach môžu tiež zohrávať úlohu pri udržiavaní hmotnosti.
Môže znížiť riziko metabolického syndrómu
Metabolický syndróm je skupina stavov, ktoré spolu zvyšujú riziko srdcových ochorení, cukrovky, mŕtvice a iných vážnych zdravotných problémov. Metabolický syndróm vám môže byť diagnostikovaný, ak máte tri alebo viac z nasledujúcich stavov:
- Hypertenzia
- Vysoká hladina cukru v krvi
- Vysoká hladina triglyceridov
- Nízky HDL cholesterol (dobrý cholesterol).
Nedávna štúdia skúmala súvislosť medzi pravidelnou konzumáciou orechov a semien a metabolickým syndrómom u viac ako 22 000 dospelých v USA. Údaje ukázali, že v porovnaní s tými, ktorí nejedli orechy a semená, mali ženy, ale nie muži, ktorí pravidelne jedli buď orechy alebo semienka, nižšie riziko vzniku metabolického syndrómu.
Môže zabrániť nealkoholickému stukovateniu pečene
Nealkoholické stukovatenie pečene je stav charakterizovaný hromadením tuku v pečeni. Obezita, metabolický syndróm a cukrovka 2. typu zvyšujú pravdepodobnosť vzniku tohto stavu.
Jedna štúdia analyzovala údaje od viac ako 25 000 dospelých v USA a zistila, že konzumácia orechov a semien súvisí so zníženou pravdepodobnosťou vzniku choroby. U žien to bolo relevantné vo všetkých kategóriách konzumácie, ale najvýraznejšie to bolo v skupine s mierou (ktoré zjedli viac ako 20 gramov denne). V porovnaní s nekonzumovaním orechov a semien, konzumácia miernej porcie bola spojená s 15% nižším rizikom.
U mužov bola mierna konzumácia orechov a semien spojená s 9% nižším rizikom v porovnaní s nekonzumentmi.
Nutričný profil
Slnečnicové semienka sú bohaté na živiny. Asi štvrtina šálky slnečnicových semienok poskytuje:
Kalórie: 165
Tuky: 14,1 g (nasýtené mastné kyseliny: 1,48 g; nenasýtené mastné kyseliny: 12,62 g)
Sodík: 0,85 mg
Sacharidy: 6,82 g
Vláknina: 3,15 g
Bielkoviny: 5,48 g
Vitamín E: 7,4 mg alebo 49 % odporúčanej dennej dávky
Selén: 22,5 mcg alebo 40 % DDA
Folát: 67,2 mcg alebo 26,8 % DDA
Zinok: 1,5 mg alebo 13,6 % DHA