Dnes vám predstavíme prstové jedlo, ktoré je veľmi jednoduché na prípravu a dá sa pripraviť v niekoľkých jednoduchých krokoch. Hovoríme o Demure. Je to focaccia, ktorá je typickou miestnou špecialitou najmä z regiónu Puglia. Tento pôžitok je vyrobený z cesta len zo 4 ingrediencií: múky, prírodnej vody, pivovarských kvasníc a extra panenského olivového oleja. Všetko dochutíme červenými cherry paradajkami, soľou a oreganom podľa chuti a pečieme v rúre tak dlho, kým to zhnedne.
Ako už z názvu vyplýva, ide o cesto vypracované ručne alebo päsťou: v skutočnosti je slovo Puddica, čo je aj názov tejto focaccie, devirbiálne podstatné meno slova „puddicare“, čo presne znamená „miesiť“. s palcami alebo so zatvorenou päsťou“.
Toto voňavé a ochutené potešenie s cherry paradajkami milujú dospelí aj deti. Už pri prvom zahryznutí si vás získa chrumkavým povrchom, ktorý čoskoro ustúpi jemnému vnútro.
Tajomstvo jemnosti tejto typickej miestnej špeciality spočíva v jej dvojitom kysnutí.
Mohlo by sa vám páčiť:
Mohlo by sa vám páčiť:
Dávky pre: klasická panvica
Vyrobené v: Pár minút
Doba odpočinku: približne 1 hodina a 50 minút
Teplota varenia: 200 stupňov
Čas varenia: 20 minút
- Nástroje
- misa
- plátno
- doska na pečivo
- plech na pečenie
- Ingrediencie
- na cesto
- 7 dl vody
- 25 g pivovarských kvasníc
- 20 ml extra panenského olivového oleja
- 6 g cukru
- 1 kg múky
- 15 g jemnej soli
- na korenie
- odsolené kapary
- štipka soli
- 500 g cherry paradajok
- oregano podľa chuti
- kvapka extra panenského olivového oleja
Skromnosť, postup
Pivovarské droždie rozpustené vo vode zmiešame s hrsťou múky a lyžičkou cukru a necháme všetko 20 minút kysnúť. Po uplynutí potrebného času vytvorte so zvyšnou múkou fontánu a zmiešajte ju s kváskom. Jednotnej zmesi dajte vzhľad bochníka, ktorý necháte kysnúť 1 hodinu.
Mohlo by sa vám páčiť:
Mohlo by sa vám páčiť:
Po kysnutí cesto rozvaľkajte tak, aby vám vznikol plát s hrúbkou 0,5 cm, ktorým stlačením prstami vysteliete dobre vymastený plech. Ochutíme odsolenými kaparami a dobre umytými a na štvrtiny nakrájanými červenými cherry paradajkami. Dochutíme soľou a dochutíme oreganom podľa chuti. Necháme ešte 30 minút odležať a pečieme pri 200° cca 20 minút. Podávajte teplé.
Ak chcete byť informovaní o novinkách, receptoch a oveľa viac, sledujte nás aj naďalej na našich profiloch a . Ak si chcete pozrieť všetky naše VIDEORECEPTY môžete navštíviť náš kanál