Dnes vám predstavíme jednoduchý a veľmi chutný finger food. Hovoríme o Rustikálny Lecce: veľmi obľúbené apúlske predjedlo, ktoré sa vďaka svojej dobrote rozšírilo z Apúlie do celého sveta.
Je to prstové jedlo z lístkového cesta nakrájaného na kolieska: presnejšie povedané, plátok krehkého cesta potriete žĺtkom a potom ho prikryjete ďalším kolieskom rovnakej veľkosti, ktorý naplníte bešamelovou plnkou, v ktorej máte roztopená mozzarella a dotyk paradajkových cestovín ochutených olejom a korením podľa vašich predstáv. Všetko je uzavreté a zapečatené tretím, o niečo menším kotúčom krehkého cesta. Potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť do rúry na potrebný čas.
Tieto fingerfoody sú naozaj chutné a milujú ich dospelí aj deti. Sú ideálne ako predjedlá, ale sú ideálne aj ako aperitív alebo bufet na narodeninové oslavy a neskoré raňajky.
Mohlo by sa vám páčiť:
Mohlo by sa vám páčiť:
Dávky pre: 8 chatiek
Vyrobené v: Pár minút
Teplota varenia: 200 stupňov
Čas varenia: 25 minút
- Nástroje
- vykrajovačka na pečivo s priemerom 10 cm
- dva hrnce
- vykrajovačka na pečivo s priemerom 8 cm
- drevená lyžica
- Ingrediencie
- na cesto
- 3 rolky lístkového cesta
- na plnku
- 60 g paradajkového pretlaku
- kvapka extra panenského olivového oleja
- štipka jemnej soli
- 30 g strúhaného parmezánu
- 80 g mozzarelly
- pre bešamel
- štipka soli
- 30 g masla
- 210 ml mlieka
- 30 g múky
- muškátový oriešok podľa chuti
- štipka čerstvo mletého korenia
- kefovať
- 1 žĺtok
Rustico Leccese, postup
Roztopené maslo vymiešame metličkou s múkou a do jednotnej zmesi pridáme zohriate mlieko ochutené korením a muškátovým orieškom podľa chuti. Podľa chuti osoľte a premiešajte, aby ste získali bešamelovú omáčku, v ktorej roztopíte nadrobno nakrájanú mozzarellu. Posypeme strúhaným parmezánom a mletým korením, všetko opatrne premiešame a bešamel necháme vychladnúť.
Mohlo by sa vám páčiť:
Mohlo by sa vám páčiť:
Medzitým si vystrihnite pláty, aby mali šestnásť kruhov s priemerom 10 cm a osem s priemerom 8 cm. Na plech vystlaný papierom na pečenie uložíme 8 kruhov zmesi s priemerom 10 cm a povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a každý prikryjeme ďalším rovnako veľkým kruhom. Do stredu každého kotúča položte lyžičku bešamelu a jeden paradajkový pretlak ochutený olejom, soľou a korením podľa chuti. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom a všetko prikryjeme menším kotúčom zmesi. Okraje opatrne utesníme, povrch potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme pri 200° asi 25 minút, alebo dozlatista. Po uvarení ich vyberte z rúry a pred podávaním ich nechajte vychladnúť.
Ak chcete byť informovaní o novinkách, receptoch a oveľa viac, sledujte nás aj naďalej na našich profiloch a . Ak si chcete pozrieť všetky naše VIDEORECEPTY môžete navštíviť náš kanál