Bez masla by sme sa v kuchyni zaobišli len ťažko. Je totiž nevyhnutnou súčasťou mnohých studených aj teplých pokrmov. Bohužiaľ jeho cena v poslednej dobe stále stúpa nahor a pri celkovej spotrebe sa sčíta do pomerne horibilných čiastok. Nie je teda nič jednoduchšie, než si vyrobiť maslo v pohodlí domova a za značne nižšie finančné náklady. A o chuť sa báť nemusíte, je totiž oveľa chutnejšie ako to kupované.

Domáci je jednoducho domáci

Dôvodov, prečo si vyrobiť vlastné domáce maslo, je celý rad. Niekedy sa vyhýbame vysokej cene, inokedy sa nám nechce bežať do obchodu alebo niekomu nevyhovuje kvalita kupovaného masla. Pokiaľ však máte doma biely jogurt, budete mať za pár minút domáce maslo na svete a zvyšok práce za vás odvedie už chladnička. Tento druh domáceho masla môžete použiť všade tam, kde využívate maslo kúpené.

Kvalitný jogurt

V tomto prípade platí, že čím tučnejší a hutnejší jogurt, tým lepšie. Túto informáciu prečítate na balení mliečnych produktov, kde majú všetci výrobcovia povinnosť uvádzať obsah mliečneho tuku.

Ako domáce maslo vyrobiť

Budete potrebovať kvalitný hustý jogurt s obsahom 500 ml. Celý obsah nalejte do mixéra a pridajte zhruba ¾ šálky vody. Obe ingrediencie spoločne niekoľko minút mixujte, kým neuvidíte, že sa tekutina neoddeľuje od pevnej časti. Presne to potrebujete dosiahnuť. V konečnej fáze môžete pridať 2 až 3 kocky ľadu.

Cedenie cez plátno

V ďalšej fáze obsah mixéra preceďte cez čisté plátienko. Všetka prebytočná tekutina by mala odtiecť, zatiaľ čo v plátienku zostane iba hrudka masla. Opatrne ju ešte riadne premačkajte, je nutné ju zbaviť všetkej tekutiny.

Maslo vytvarujte

V tento moment maslo vytvarujte do gule alebo kocky, starostlivo zabaľte do potravinárskej fólie alebo do krabičky a vložte do chladničky, kde vám stuhne. Pretože sa jedná o čerstvé maslo, dodržujte postupy uloženia, a to pri maximálnej teplote 8 °C. Maslo potom spotrebujte do 3 týždňov od výroby.

www.azdravi.cz, www.kucharkaprodceru.cz, www.apetitonline.cz