Staročeská kuchyňa má bohatú históriu a recepty ako uhlirina nám pripomínajú tradíciu a jedinečnú chuťovú kombináciu, ktorú si ľudia v minulosti zamilovali. Uhlirina bola obľúbeným pokrmom robotníkov a baníkov, ktorí potrebovali sýte jedlo, ktoré im poskytlo dostatok energie na ich náročnú prácu.

História obľúbeného pokrmu

Uhlirina má svoje korene v tradičnej slovenskej kuchyni a bola obľúbená najmä v oblastiach, kde sa ťažilo uhlie. Tento pokrm bol cenený predovšetkým pre svoju sýtosť a jednoduchosť. Zemiaky, ktoré boli hojne k dispozícii, sa kombinovali s cestíčkom na nočky, ktoré bolo jednoduché a rýchle na prípravu. Navyše bol recept na uhlirinu odovzdávaný z generácie na generáciu a dodnes je obľúbeným pokrmom na českých stoloch.

• 600 g zemiakov
• 200 g hladkej múky
• 1 lyžička soli
• voda

1. Zemiaky olúpte a uvarte v slanej vode, kým nie sú mäkké. Potom ich sceďte a roztlačte na pyré.
2. Do zemiakového pyré postupne pridajte múku a miešajte, kým nevznikne cesto.
3. Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na tenký plát a nakrájajte na menšie kúsky.
4. Nočky varte vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch, čo trvá zhruba 5-7 minút.
5. Uvarené nočky sceďte a zmiešajte so zemiakovou zmesou.

Jednoduché riešenie na veľký hlad

Uhlirina je dokonalým príkladom toho, aké jednoduché ingrediencie a tradičné recepty môžu vytvoriť chutný a sýty pokrm. Tento staročeský recept nám pripomína bohaté kultúrne dedičstvo a chuťovú rozmanitosť našej kuchyne.

Zdroj: www.youtube.com, www.toprecepty.cz