Severská strava: princípy a výhody

Severská aj stredomorská strava zahŕňa mierne množstvo rýb, vajec a malé množstvo mliečnych výrobkov, ale obmedzte spracované potraviny, sladkosti a červené mäso.

Zatiaľ čo stredomorská strava obsahuje olivový olej, severská strava uprednostňuje repkový olej. Rovnako ako olivový olej, aj repkový olej je bohatý na zdravé mononenasýtené tuky. Obsahuje však aj určitú kyselinu alfa-linolénovú, rastlinnú omega-3 mastnú kyselinu podobnú omega-3 mastným kyselinám, ktoré sa nachádzajú v rybách.

Severská strava tiež kladie dôraz na vysokokvalitné sacharidy: cereálie, krekry a chlieb vyrobený z celozrnnej pšenice, ovsa a raže. Tieto celozrnné potraviny poskytujú množstvo živín na ochranu srdca, vrátane vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Jesť veľa bobúľ je ďalším jedinečným aspektom severskej stravy, ktorý môže vysvetľovať niektoré jej prínosy pre zdravie. Výskum vedcov z Harvardu spojil jedenie veľkého množstva bobúľ s nižším prírastkom hmotnosti a nižším rizikom srdcového infarktu. Bobule sú výborným zdrojom antokyánov, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak.

Čo môžete jesť v severskej strave

Severská strava je založená na nasledujúcich zásadách. Jedzte čo najviac ovocia, zeleniny a sezónnych potravín, ak je to možné. Jedzte celozrnné výrobky, ryby ulovené vo voľnej prírode, kvalitné mäso, menej spracovaných potravín, menej cukrov. Severská strava tiež odporúča viac variť doma a lepšie kontrolovať množstvo jedla.

Celé zrniečka

Môžete si vybrať kvalitné „komplexné“ sacharidy s vysokým obsahom vlákniny. Ich výhodou je, že ich trávenie trvá dlhšie v porovnaní s „jednoduchými“ sacharidmi, ktoré sa nachádzajú v mnohých spracovaných potravinách, ako je biely chlieb, pečivo a sladkosti. Majú tiež veľa vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť bunky vášho tela.

Bobule

Sú dôležitou súčasťou severskej stravy. Neobsahujú veľa kalórií, čo vám môže pomôcť udržať si vytúženú postavu. Sú tiež dobrým zdrojom antioxidantov nazývaných antokyány, ktoré podľa všetkého udržujú vaše žily a tepny zdravé a pružné a môžu pomôcť znížiť krvný tlak.

Repkový olej

Je známe, že stredomorská a DASH diéta je založená na olivovom oleji. V severskej strave sa vo všeobecnosti používa repkový olej. Rovnako ako olivový olej má nízky obsah nasýtených tukov a vyšší obsah zdravých mononenasýtených tukov. Obsahuje tiež kyselinu alfa-linolénovú, omega-3, ktorá môže pomôcť chrániť váš mozog pred mŕtvicou.

Mastné ryby

Mastné ryby obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré si vaše telo nevie vyrobiť. Môžu znížiť vaše šance na problémy s krvným tlakom, znížiť tvorbu plakov vo vašich tepnách a znížiť hladinu tuku v krvi (triglyceridov). Odporúča sa jesť dve až tri porcie rýb týždenne.

Fazuľa a hrášok

Nordic Diet ich odporúča ako jeden z hlavných zdrojov komplexných sacharidov a vlákniny vo vašej každodennej strave spolu s celozrnnými výrobkami, bobuľami a zeleninou. Sú výborným zdrojom bielkovín. Obsahujú aj množstvo živín ako riboflavín, B6, vápnik, zinok a železo.