Vybavte sa

Vál a valček a vykrajovač sa hodí v prípade, že chcete mať šišky jednu ako druhú.

• Pokiaľ budete šišky plniť pred vyprážaním, tak na ľahko pomúčenej pracovnej ploche cesto rozvaľkajte na cca 1 cm hrubú placku. Tesne vedľa seba naznačte vykrajovačom kolieska. Na polovicu z nich dajte po lyžičke zavareniny. Zvyšné kolieska dokrojte, položte ich na zavareninu, okraje dôkladne pritlačte a celé vykrojte.

Podľa nášho jednoduchého receptu šišky zvládnete raz dva. Naplniť ich môžete pred vyprážaním alebo pokojne až po. Plnenie ide ľahko vreckom s tenkou dlhou špičkou alebo ,striekačkou’.

Dajte cestu zabrať

Tekutinu prilievajte do kysnutého cesta postupne. Začnite pracovať so zhruba dvoma tretinami odhadovaného množstva; keď je cesto príliš hutné, pridávajte. Smotanu (mlieko, vodu…) môžete prilievať v priebehu celého miesenia až do okamihu, než dáte vypracované cesto kysnúť.

Hniesť cesto môžete buď rukami, vareškou alebo . Ak máte k dispozícii robot s hnetačom, domácu pekáreň alebo ochotného muža, využite ich!

• Ak cesto prekynie (nedostanete sa k tomu, aby ste ho spracovali včas), môžete sa ho pokúsiť zachrániť takto: Znovu ho dôkladne spracujte do kompaktnej hrudy a nechajte opäť kysnúť receptom predpísaný čas.

Ako vyprážať šišky?

ktoré môžete doplniť drôteným košíkom alebo vo fritéze. Vrstva tuku by mala byť taká vysoká, aby v nej šišky pohodlne plávali. Do tuku ich vkladajte dôkladne oklepané od múky.

Šišky vkladajte do tuku naraz; rozhodne nepridávajte ďalšie, keď už je várka z jednej strany osmažená. Na vyberanie sa najlepšie hodí drôtený podberák (ak nemáte košík), ale v kríze poslúži aj dierovaná lyžica alebo veľkostne zodpovedajúce sitko.

USMAŽTE SI

Zdroj informácií: časopis Apetit