Slzovka obyčajnáprezývaná tiež ako Jóbove slzy, biela perla východu alebo perličkový jačmeň, je jednoročná tráva, ktorá trochu pripomína bambus. Rastlina dorastá do výšky okolo dvoch metrov, kvitne veľmi nenápadne, avšak jej semenník sa počas zrenia naplní lesklými bielymi guličkami.

Predovšetkým v juhovýchodnej Ázii sa lúpaná a obrúsená slzovka pripravuje a jej ako príloha, prípadne ako polievka (v Číne). sa z nej vyrába slzovková múka na prípravu pečiva. Tiež sa z nej varí pivo. U nás zatiaľ slzovka príliš rozšírená nie je, zaobstaráte ju predovšetkým v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou.

Zdravotné účinky slzovky

Biele guličky s charakteristickou tmavou ryhou sú údajne pokladom pre ľudský organizmus. Ich prospešné vlastnosti využíva tiež tradičná čínska medicína aj ktoré slzovku považujú za funkčnú potravinu.

Slzovka obsahuje antioxidanty a ďalšie chemické látky (coixenolidy), ktoré môžu brániť rakovinovému bujneniu. , ktoré tomu nasvedčujú, však prebiehali buď v skúmavkách, alebo na zvieratách. Niektoré štúdie v populácii však naznačili, že vláknina obsiahnutá v slzovke môže priaznivo ovplyvňovať vstrebávanie tuku a cholesterolu v ľudskom tele.

Aké ďalšie účinky sa slzovce pripisujú?

• pomoc pri liečbe bradavíc, reumatizmu i zápalových ochorení, vrátane akné
• posilnenie funkcií obličiek, sleziny, pľúc a pečene
• podpora vylučovanie škodlivín z tela
• diuretické a analgetické účinky
• podpora zmiernenia vplyvu artritídy, pomoc pri žalúdočných problémoch a kŕčoch
• prevencia vzniku srdcových chorôb

Ako sa varí slzovka

Slzičky sú veľmi podobné vzhľadom i chuťou jačmenným krúpam. Po uvarení má zrno ľahko mazľavú konzistenciu, napriek tomu drží svoj tvar. Prekvapí trochu sladkastú, niekedy aj orieškovou chuťou. Varenie aj následné použitie v kuchyni je podobné ako u krúp:

• Slzovku je lepšie pred varením aspoň hodinu, ideálne ale cez noc, namočiť – skrátite dobu varu.
• Vodu vymeňte za čistú, hrniec priklopte pokrievkou a varte do zmäknutia, približne jednu hodinu.
• Prebytočnú vodu zlejte, ale úplne vylievať ju nemusíte. Pridajte ju do polievky, ponechajte si ju na podlievanie, prípadne ju popíjajte ako „liečivý“ odvar.

Slzovka sa málokedy je ako úplne samostatná prílohavždy je lepšie ju kombinovať s inou obilninou: s ryžou, pohánkou, pšeno, kuskusom, bulgurom alebo si z nej podobne ako z krúp pripravte .

• Pridajte ju do strukovinových alebo cestovinových šalátov.
• Vhodná je aj ako bezlepková zavárka do .
• Pridajte ju ku krúpam do alebo k pšenom do k ryži do atď.
• Uvarenú slzovku môžete rozmixovať a pripraviť rýchlu , ktorú stačí len dozdobiť opraženými semienkami, ovocím alebo iným posypom.
• Kašu je možné použiť tiež do fašírok, placiek, nátierok.
• Múkou možno bezlepkovo zahustiť polievky a omáčky.

Ďalšie zaujímavosti o slzovke

Slzovka sa varí a konzumuje v južnej a juhovýchodnej Ázii, konkrétne na Srí Lanke, v Indii, Číne a Malajzii. Rastie však aj v iných tropických a subtropických oblastiach.

Zelená časť rastliny sa používa ako kŕmenie pre zvieratá. Semená majú veľkú klíčivosť a rastlina je veľmi prispôsobivápreto sa na niektorých územiach stala invazívne.

Slzovka obsahuje veľké množstvo horčíka, vápnika, fosforu, mangánu, zinku, železa, draslíka a vitamíny skupiny Bnaopak vôbec nemá vitamín C. dvakrát viac bielkovín ako ryža. V obchodoch je tiež uvedená pod názvami hatomugi alebo yiyire.

Zdroje informácií: CelostniMedicina, ,,