Pečenie na vianočné sviatky, rodinné oslavy alebo svadby znamená, že používate veľa vajíčok. Nie vždy patrí do receptu žĺtok aj bielok, mnohokrát sa stáva, že bielky zostávajú v chladničke bez využitia. Môžete si ich dať dohromady s miešanými vajcami, ale poradíme vám aj lepší spôsob.

Bielky na polevu

Poleva na perníčky alebo na niektoré koláče sa pripravuje iba z bielkov, tie sa vyšľahajú s cukrom a citrónovou šťavou. Na zdobenie perníčkov je ale potrebný len jeden bielok. Čo si počať s ďalšími bielkami, keď sme napríklad pripravovali poctivý vaječný likér, do ktorého patrí rovno 10 žĺtkov? Upečte nadýchané pečivo len z bielkov.

Krehké pusinky z bielkov

Tradičné pusinky vyzerajú krásne a mnohí sa im pri pečení vyhýbajú z obavy, že nepostrážia dobu pečenia. Bielky sa ľahko spália a pusinky končia v koši.

Ako správne pripraviť pusinky? Zmiešajte 3 bielky s 220 gramami pieskového cukru. Bielky a cukry sa musia šľahať nad parou, to znamená, že sa misa nesmie dotýkať hladiny vody v hrnci, ktorú privedieme do varu. Cukor do bielkov sypte postupne. Hmota by mala byť vlažná, nesmie byť horúca, aby sa vajcia nezačali zrážať. Najprv šľaháme na pomalé otáčky, potom otáčky zvýšime a vyšľaháme sneh s cukrom. Plech si vyložíme papierom na pečenie, bielok dáme do cukrárskeho vrecka a na plech vytlačíme ozdobné kôpky. Pusinky sa v rúre nepečú, ale pomaly sušia.

Ako správne piecť pusinky

Rozohrejte rúru na 100 ° C a použite program horúcovzduch. Než sa rúra nahreje, nastriekajte na plech pusinky. Pohrajte sa s tvarmi, do vyšľahaného snehu môžete pridať trochu potravinárskeho farbiva. Pusinky sušte v rúre hodinu až hodinu a pol, podľa veľkosti pusiniek. Spočiatku rúru neotvárajte, po 30 až 45 minútach ju niekoľkokrát otvorte, aby z rúry odišla para a pusinky nepraskali. Myslite na to, že pusinky sa nesmú skladovať v chladničke. Sú určené na konzumáciu alebo na zdobenie ďalších dezertov.

Iné využitie zvyšných bielkov

• Domáca pleťová maska.
• Vaječná omeleta len z bielkov.
• Zmiešanie so strúhaným syrom, cesnakom a usmažené v oleji v podobe dukátok.
• Bielky dajte do silikónových formičiek a zamrazte.

Foto: Shutterstock