Je známe, že zemiaky varené v medi sú zdravšie a absorbujú menej tuku ako vyprážané, obľúbené u mnohých dospelých, no najmä u detí.

Pečené zemiaky. FOTO Shutterstock

Z túžby potešiť svoje deti čo najviac, zamilovaná do sortimentu hranolčekov, našla mama riešenie, ako dať pečeným zemiakom chrumkavú konzistenciu.

„Čo môže matka urobiť? Oklamať ich, samozrejme. Rozhodol som sa, že jediný spôsob, ako prinútiť svoje deti, aby vyskúšali (pečené) zemiaky, je urobiť ich skôr ako hranolky: zvonku veľmi chrumkavé.“Molly Adams, klasicky vyučená šéfkuchárka so skúsenosťami v cateringu, súkromnej kuchyni a food media, vysvetlila na stránke.

Starostlivo si prezrel značku mrazených hranolčekov, ktoré často kupoval, a uvedomil si, že sú obalené škrobovou zmesou, vďaka ktorej sú chrumkavé.

Rozhodla sa tiež vyskúšať metódu:

„Ukázalo sa, že natieranie zemiakov kukuričným škrobom je tajomstvom super chrumkavých hranolčekov!”.

Jedna polievková lyžica škrobu na každý kilogram a pol zemiakov

Molly Adams podrobne opísala svoj recept:

Po uvarení zemiakov v hrnci s osolenou vodou ich nechá vysušiť v cedníku na kuchynskej linke (alebo po vychladnutí v mrazničke). Keď sú zemiaky na dotyk suché, dochuťte ich soľou, čiernym korením, sušenými bylinkami a pridajte kukuričný škrob.

„Na poldruha kila zemiakov používam asi polievkovú lyžicu škrobu. Zemiaky poriadne poprehadzujem, aby som sa uistil, že je všetko rovnomerne obalené, potom ich pridám na dobre naolejovaný podnos a znova prehodím, aby boli úplne obalené v oleji. Zemiaky potom idú do rúry na 450 ° F na 20-25 minút. Budú zlaté, super chrumkavé a chutné“, poznamenala aj Molly Adamsová.

„Zjedia ich, čo je veľká výhra”

Výsledné zemiaky sú zvonka neskutočne chrumkavé, zvnútra ľahké a nadýchané a dobre držia tvar, garantuje domáca pani.

„Nemôžem povedať, že moje deti ich majú radšej ako hranolky, ale zjedia ich, čo je veľká výhra.”dodala Molly Adamsová.