Ak sa chystáte variť omáčku alebo polievku s cibuľovým základom, je pre skvelú výslednú chuť dôležité opekať ju na oleji alebo na masti dlhšiu dobu pri nižšej teplote ako rýchlo a sprudka. Cibuľka by mala postupne zhnednúť a skaramelizovať, nie sčernieť a pripáliť sa.

• Ak pripravujete jedlo, kde je cibuľa dominantnékrájajte ju až tesne pred použitím.
• Ak je súčasťou zložitejšie chuťové kompozície a bude prechádzať dlhou tepelnou úpravou, môžete ju nakrájať aj pár hodín vopred a uchovávať v uzavretej nádobe.

Dokonalý cibuľový základ je dôležitou súčasťou gulášov, hnedých a indických omáčok alebo cibuľačky.