Skúste nastoliť v kuchyni zmenu a vyskúšajte niečo nové. Začať môžete napríklad prípravou cestovín. Vyskúšajte trik talianskych šéfkuchárov s panvičkou a olivovým olejom. Pripravíte tak cestoviny, ktoré očarí každého stravníka. Určite si túto metódu obľúbite a nebudete musieť cestoviny pri príprave ochutnávať, či už sú správne varené.
Zdroj: Youtube
Na pomere záleží
Dôležité je už samotné množstvo vody na varenie. Na 100 g cestovín použite vždy 200 ml horúcej vody. Pokiaľ chcete mať cestoviny naozaj dokonalé, použite domáci vývar.
Trik s panvicou
Na panvicu nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, nasypte na ne cestoviny a zhruba tak 1 až 2 minúty ich opekajte, a to za stáleho miešania. Následne pridajte osolenú vodu alebo vývar a priklopte pokrievkou. Na miernom stupni platničky potom varte až dovtedy, kým sa voda úplne absorbuje do cestovín a nevyvarí. Možno túto metódu používate aj na varenie ryže. Spravidla sa jedná o 15 minút.
Prebytok vody
Pokiaľ po uplynutí náležitej doby bude pod cestovinami ešte trochu vody či vývaru, nechajte ju za stáleho miešania vyvariť. V tejto chvíli sú cestoviny dokonalé a môžete ich použiť na prípravu náležitého pokrmu.
Tip na omáčku
Na panvici rozpustite 1 polievkovou lyžicou masla a rovnaké množstvo kvalitného olivového oleja. Pridajte pokrájaný cesnak a zľahka ho orestujte. Následne ho zasypte 1 polievkovou lyžicou múky, riadne ju rozmiešajte a nechajte prepojiť s ostatnými ingredienciami. V tento moment dodajte 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a prilejte 1 pohár vývaru. Na miernom stupni za stáleho miešania chvíľku prevarte do mierneho zhustnutia. Dochuťte soľou, čiernym korením, tymiánom, paprikou či čili korením a nechajte ešte omáčku minútku prevariť. V tejto chvíli nezostáva nič iné, len ju naservírovať na chuťovo vynikajúce pripravené cestoviny.
Stačia dve ingrediencie
Držte sa pri príprave cestovinových pokrmov pravidlá, že v jednoduchosti je krása a často aj výraznejšia chuť. Na ich dochutenie totiž veľmi ľahko postačia len ďalšie dve až tri ingrediencie. Napríklad trocha syra s bylinkami, alebo len parmezán s feferónkou, rovnako tak kvalitná pancetta alebo slanina s paradajkami, či hrášok a cuketa, alebo iné dva druhy zeleniny. A samozrejme chutný a kvalitný olivový olej.
Skvelé pesto
Pokiaľ práve máte doma nevalné zásoby, úplne postačí zmiešať cestoviny s pestom. Najprv dajte pesto do čistej misy. Na jednu porciu počítajte tak s 1 až 2 kávovými lyžičkami. Následne pridajte uvarené cestoviny, premiešajte a môžete podávať.