Káva musí byť biela, bez ohľadu na to? Ak sa budete držať tejto zásady, radšej si prečítajte tento text. Hoci je malý čierny nápoj takmer liekom, jeho zdravotné benefity môžete výrazne obmedziť. Samozrejme, nehovoríme o mlieku, ale o tom, čo ho má niekedy nahradiť.

Bielidlá do kávy nie sú len sušené mlieko. Nájdete tu pre telo nešetrné hydrogenizované tuky, soli a cukry a emulgátory. Výrobcovia tohto produktu sa usilovne snažia, aby bol odolný, spracovávajú ho a výrazne „obohacujú“ zloženie. A v skutočnosti môžete nadobudnúť dojem, že bielidlo prežije aj koniec sveta. A naše telo sa ňou lieči? Démonizovať nemá zmysel – ak použijete takéto doplnky z veľkého zvona, napríklad počas cestovania, budete v pohode. Koniec koncov, bielidlá sú legálne a v malých množstvách bezpečné pre zdravie. Pridávate si ich do každej šálky? Môžete mať problém.

Čo je bielidlo do kávy?

Toto nie je ľahké mlieko, ideálne pre chudnúcu diétu, ako sa niekedy verí. Vynález Poľskej ľudovej republiky, ktorý sa opäť dostáva do obľuby napríklad v mnohých kanceláriách, má nahradiť čerstvé mlieko či smotanu, ale pre množstvo aditív, ktoré obsahuje, nefunguje ako oni.

Creamer je pripravené a sušené mlieko, ale skúste ho v práškovej verzii. Chuťovo sa výrazne líši od klasického sušeného mlieka, ktoré je možné podávať dieťaťu.

Je bielidlo do kávy zdravé?

V klasickom bielidle nájdete:

• Hydrogenované tuky. Je pravda, že dávka robí jed a v smotane ich je toľko, koľko zákon dovoľuje, ale z mnohých potravinárskych výrobkov boli prakticky odstránené. Sú zodpovedné za rozvoj civilizačných chorôb vrátane cukrovky, obezity a hypertenzie.
• Fosforečnan draselnýu, známy regulátor kyslosti. Je to soľ, ktorá môže brániť vstrebávaniu vápnika a vo veľkom množstve môže spôsobiť problémy s tráviacim systémom.
• Kukuričný sirup (glukóza-fruktóza) sa považuje za látku prispievajúcu k rozvoju inzulínovej rezistencie a cukrovky, ako aj k zvýšeniu hladiny zlého cholesterolu. Nadmerná konzumácia fruktózovo-glukózového sirupu môže prispieť k rozvoju syndrómu dráždivého čreva a zubného kazu.

Je káva s mliekom zdravá? Koľko kalórií má?

Takže sa vraciate k malým čiernym šatám s mliekom? Stojí za to vedieť, ako jeho pridanie ovplyvňuje zdravotné vlastnosti kávy.

Proteín obsiahnutý v mlieku tvorí zlúčeniny s kávovými polyfenolmi, ktoré sú v tele nestráviteľné, čím sa znižuje ich biologická dostupnosť. Takéto bielkoviny sa nachádzajú aj v bielidlách do kávy.

Polyfenoly sú najprospešnejšie zložky kávy. Predovšetkým vďaka nim sú malé čierne šaty vašim srdcovým priateľom.

A kalórie? Klasická káva s odstredeným mliekom má cca 25 kcal, s 2 % mlieka – cca 45 kcal (s 2 % mlieka). Sladíte to? S odtučneným mliekom a jednou lyžičkou máme v jednej šálke asi 45 kcal a s 2% mlieka a dvoma lyžičkami cukru je to cez 80 kcal.

Prečítajte si tiež: