Tres Leches alebo trikrát mlieko
Ako už názov napovedá, Tres Leches nie je pôvodom český dezert. Pochádza z Mexika a je typický pre celú Latinskú Ameriku. Názov múčnika v španielčine odkazuje na tri podoby mlieka:
- sladené kondenzované mlieko
- nesladené kondenzované mlieko
- mlieko plnotučné či smotanu
Mlieky sa prelieva hotový piškótový korpus, ktorý sa nimi doslova nacucá a zvláčni.
V Mexiku sa trojmliekový koláč podáva na svadbách, narodeninových oslavách či rodinných stretnutiach.
Virálny recept z obalu konzervy
V Latinskej Amerike boli už v 19. storočí známe recepty na torty nasiaknuté vínom. Okrem iného bolo prelievanie osvedčeným spôsobom, ako staré pečivo znova zvláčniť. To inšpirovalo spoločnosť Nestlé, ktorá v období druhej svetovej vojny otvorila v Mexiku svoje preteky. Recept na dezert Tres Leches tlačila na obaly svojich kondenzovaných mliekvďaka čomu sa recept dostal do mnohých domácností po celej Latinskej Amerike a stal sa hitom.
Ako na trojmliekový koláč?
Už sa vám tiež zbiehajú sliny? Nebojte, nemusíte kvôli nemu letieť do Mexika. Prípravu zvládnete doma, aj keď napríklad práve nepatríte medzi ostrieľaných cukrárov.
Čo budete potrebovať?
Na korpus
- 115 g masla
- 165 g hladkej múky
- 1 lyžicu kypriaceho prášku
- 225 g cukru
- 5 vajec
- vanilkový struk
Na mliečnu zmes
- 125 ml plnotučného mlieka
- 350 g nesladeného kondenzovaného mlieka
- 400 g sladeného kondenzovaného mlieka
Na šľahačku
- 375 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžicu vanilkového extraktu
Postup
- Predhrejte rúru na 175 ° C a formu o veľkosti 23×33 cm vymažte maslom a vysypte hrubou múkou.
- Na piškótový korpus v mise preosejte múku s kypriacim práškom. V inej mise ušľahajte zmäknuté maslo s cukrom do peny, potom vošľahajte vajcia. Následne po častiach prisypávajte zmes múky a kypriaceho prášku a šľahaním vytvorte kompaktné cesto. Nakoniec pridajte semienka z vanilkového struku. Cesto vlejte do formy a dajte piecť na 30 minút. Hotový korpus prepichajte vidličkou a nechajte vychladnúť.
- Na mliečnu zmes spoločne prešľahajte všetky tri druhy mlieka. Zmesou prelejte korpus, zakryte potravinárskou fóliou a dajte aspoň na hodinu chladiť do chladničky.
- Nakoniec vyšľahajte smotanu s vanilkovým extraktom a bohato s ňou korpus ozdobte. Pozor, šľahačku neslaďte, korpus je vďaka kondenzovanému mlieku sladký dosť.
- Nakoniec koláč zasypte škoricou, kakaom alebo opraženými mandľovými lupienkami.
Tip: Rovnako ako väčšina receptov, aj tento skvele funguje v obmenách. Nižšie nájdete recept na rovnako úžasný čokoládový, kávový alebo kokosový Tres Leches a Tres Leches s opitými jahodami.
Zdroj: Apetít