Letné kyslé uhorky sú výborné! Bohaté na vitamín C, draselné a vápenaté soli a s kyslou a pikantnou chuťou sa odporúčajú na horúce obdobia. Navyše sa dajú vyrobiť oveľa rýchlejšie a jednoduchšie, ak použijete soľanku z minerálnej vody. Kyslé uhorky si vychutnáte rýchlejšie a s ich konzumáciou nemusíte čakať do zimy.

Potrebné ingrediencie

• 1/2 kila malých, jemných uhoriek
• 1 liter silnej minerálnej vody
• Ešte 2 polievkové lyžice hrubej nesolenej soli
• 5 strúčikov cesnaku
• Zväzok kôpru

Soľanka s minerálnou vodou ide rýchlejšie do kvasenia a chutí lepšie, kyslejšie a chutnejšie. Na leto si môžete pripraviť soľanku s minerálkou a vychutnať si lahodné kyslé uhorky na grilovaný steak alebo zemiakový guláš.

Ako pripraviť soľanku s minerálnou vodou

Vyberte si jemné, mladé, sladké, stredne veľké uhorky. Pol kilogramu dobre umytých uhoriek sa distribuuje v 800-litrových pohároch.

Samostatne rozpustite soľ v minerálnej vode a pridajte ju k uhorkám. Pridajte kôpor s listami a stopkami a pár strúčikov cesnaku pre chuť.

Poháre sa uzatvoria viečkami a umiestnia sa na dva dni na balkón alebo terasu do tieňa. Fermentácia začína okamžite kvôli teplu a stáva sa pikantným a chutným.

Po dvoch dňoch sa soľanka prevzdušní, precedí cez gázové sito a vloží späť do pohárov. Potom ich necháme ešte týždeň v chlade v chladničke a skontrolujeme, či nekvitnú. Ochutnáme a ak sú uhorky dostatočne nakladané a kyslé, môžeme ihneď podávať.

Nakladané uhorky v teplom období by sa mali spotrebovať maximálne do mesiaca. Sú chutné, no nevydržia cez zimu v téglikoch!